昨今の情報社会では真偽が不確かな情報が多く、
商品を購入する際にお客さんは不安で不安でしょうがない状態です。
その中でお店が出来ることはその不安を和らげる情報を伝えているかといえます。

おはようございます！
飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。

伝えることの大事さ。
これはどんな商売もそうですし、
プライベートでもとても重要です。

しかも昨今は信頼できる情報を選ぶのにも苦労します。
何が正しくて何が正しくないのか・・・。

膨大な情報量の中、これを判断する余裕はありません。

なのでお店の正しい情報は、正しくお店が伝えることで
お客様は情報を選択せずにお店を選ぶこと、
商品を選ぶことができます。


情報発信すること＝売り込み

と感じてしまうかもしれませんが
そもそもマーケティングは、顧客のためにあります。

昔は作っただけ売れるのでセールスでドンドン売る時代でした。

しかし今は、多彩な商品があり、
たくさん作っても顧客に合わなければ売れない時代です。

なので顧客志向のマーケティングが重要になっています。

セールスは供給側からの視点であり
マーケティングは顧客からの視点です。

売り込まないマーケティングとして
お客様にとって安心して商品・お店を選べるように
必要な情報はドンドン発信してくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪

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大手チェーンに視察に行く飲食店の方は多くは無いと思いますが
小島は定期的に視察を行っています。
それは多くの学びを得ることになるからです。
　
大手チェーンは多くの資本を使い、成功させようとしています。
マーケティングも商品構成や価格なども
フィードバックをしっかり行いそれを改善に使用しています。
　
なので大手チェーンの動向を定期的に知ることで
これをやめたのは理由がある、
変更した内容をみてこっちの方がメリットデメリットで
メリットの方が大きかったのか。
など自店舗に活用することができます。
　
大手チェーンから学ぶことは多いといえます。
大手チェーンの弱いところだけを見るのではなく
強いところをしっかりと謙虚にみることをしていただければと思います。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^

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料理人であった方がお店を始めたパターンでお店のことを宣伝するのが
嫌いな場合ありますよね。
最近はだいぶ減りましたがまだ心からはやりたくない方も
いらっしゃいます。
ですが心から納得していないと
効果が出にくいので今日なぜ宣伝が必要なのかを
お話ししますね。
　
まず、宣伝に対してのイメージがネガティブになっていることがあるかと思います。
　
松下幸之助さんはこう宣伝に対して言っています。

知らせる価値のあるものをつくって初めて宣伝の必要が出てくる。
宣伝もできないようなものなら、製造をやめねばならん

※『松下幸之助 ビジネス・ルール名言集』（PHPビジネス新書）より

まずは、人に周知してもらう価値のあるものをつくろう。
　
価値あるものをつくったら、それは宣伝して周知してもらえれば
それだけ人を笑顔にできる。
　
反対に宣伝もできない商品なら、
作ること販売すること次第考え直さなければならない。
　
小島はこう解釈しております。
　
　
実際にコンサルする時も
この順番が大事です。
　
　　
まずは価値ある商品・サービスをつくる。
　
そこが出来てから、宣伝になる
看板、ファサード、チラシ、メニューブックなどを整える
　
　
価値あるものがあってこそ宣伝は活きるのです。
　
　
そして、価値あるものをつくったら、
それを自分の自己満足だけの世界で終わらせては
それは趣味と同じかと小島は考えております。
　
あくまで商売として始めたのなら
価値ある商品はしっかりと人に伝える。
　
伝えることでその商品の価値は
ほんとうの価値になるといえます。
　
自分の中だけの価値は価値ではない。
　
価値は他の人から生まれるものです。
　
せっかく人を笑顔にする価値が提供できるのだから
人に伝えるのはごく自然で卑しいことではないですよね。
　
おそらく、宣伝が嫌いな人は
宣伝＝売り込み
と思っていると思います。
　

売り込みであるセールスは、売り手視点です。
　
反対の視点であるマーケティングは
買い手の視点でおこないます。
　
買い手がどのような商品を必要としているか？
　
このような買い手に寄り添った宣伝を考えてみてはいかがでしょうか。
おそらく宣伝嫌いでも
「お客様のためになるなら」
と思い実践していただけると思います。
　
ちょっと昔はものをドンドンつくれば売れる時代でした。
　
しかし今は、物が溢れ豊かになりました。
なので売り手都合の商品は売れなくなってきています。
　
なので買い手であるお客様に寄り添った行動が必要となります。
今日は改めて買い手に寄り添った宣伝を考えてみてはいかがでしょうか。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^　

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昨日、アルバイト採用には
求める人材を明確にする必要があることをお伝えさせていただきました。
今日は実際に動画活用するために流れを書かせていただきますね。
　
まず、流れを書くとこのようになります。

１．コンセプトの再確認
２．求める人物像を明確にする
３．求める人材に響くキーワードを複数考える
４．キーワードをストーリーにする
５．キーワード毎に30秒動画を撮影する
　
まず、求める人物像を明確にする必要がありますが、
そのためにはストアコンセプトを再確認する必要があります。
　
お店のすべてはコンセプトから作られます。
コンセプトからずれたりすると
その魅力が減衰したり、不明瞭になって
伝わりにくくなります。
　
なのでコンセプトを再度確認をする。
そこでコンセプトを修正する必要が出てくれば
コンセプトを修正します。
　
求める人物像を明確にしたら、
その求める人物像に響くキーワードを出来る限り
紙に書き出してみてください。
　
まずは考えられるだけ書き出す。
　
書き出すことで、実際に求めている人材に
必要な言葉が一覧となり、頭の中が映し出されます。
　
そうなると、同じことで考えたりしないで
早く適切にキーワードをピックアップ出来るようになります。
　
キーワードを書き出したら、
それを使ってストーリーを作ります。
動画の脚本ですね。
　
大雑把でOKです。
この全体の流れはホームページや自社のオウンドメディアで使用します。
　
実際に効果的なのは
SNSのショート動画の30秒くらいの短い動画ですので
キーワードひとつにつき１つの動画を作成して
その求める人材に届く動画にします。
　
求める人材に響くキーワードが
「料理が上手くなる」
だったらその動画を作る。
　
「美味しい賄いをお腹いっぱい食べられる」
だったらその動画を作る。
　
こうして出来た動画をオウンドメディアでは
ストーリーにして公開する。
　
こうして一つ一つの動画がアルバイトを探している人にとって
「ここのバイト、私に合っているじゃん！」
となればOKです。
　
これから
one to one marketingの時代です。
　
１対１のマーケティングです。
　
これはコストがかかりますが、
それをDXで解決できる時代です。
今日はアルバイト採用の動画とともに
１対１のマーケティングを意識してみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
　

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