そんな風に悩んでいる飲食店の人は多いと思います。
毎日やることがたくさんある中で、どうしても後回しになっちゃう気持ち、自分もすごくよくわかります。

でも、続けるって実はちょっとしたコツさえ掴めば、誰でもできるようになります。
今回は、飽き性の自分でも2000日以上ブログを毎日書き続けられている、とっておきのポイントを3つ紹介させていただきます。

続けるための3つのポイント

①「何よりも優先する」と決める

たとえば、旅行に行こうと、体調が悪かろうと、どんな状況でも必ずやるって決めます。
自分もインフルエンザやコロナで高熱が出ている時も、意地でも記事を書いてきました（笑）。
それくらい強い気持ちで臨むことが大切です。

②「時間を決めてブロックする」

誘惑に負けやすい人や、まだ習慣になっていない人は、時間をブロックするのがおすすめです。

例えば、「朝8時から9時はSNS投稿の時間」って決めて、他のことは一切しない。

この時のポイントは邪魔が入らない朝をその時間のために使うと決めることです。
朝は電話連絡や人の来店が無いので習慣化には最適です。

③「家族や同僚にやり忘れていたら声かけて。と言っておく」

人はほんとうに弱いです。誘惑があるとすぐに「今日はいいか」となりがちです。

なので家族や同僚、友人知人や常連客に「SNS投稿していなかったらLINEちょうだい」など、
「見ている人がいる」と感じる状況を作ってみてください。

習慣化するための考え方

SNS投稿も、日替わりメニューの更新も、毎日歯を磨いたり、お風呂に入ったりするのと同じ。習慣にしてしまえば、全然苦じゃなくなるります。

最初は大変かもしれないけど、続けていけば必ず効果は出てくるから、焦らず自分のペースで続けてみてくださいね。

最後に

「続ける力」は、飲食店の運営においてとても大切な力になります。

掃除にしろ、販促にしろ、継続する力は必ずあなたの力になり、そしてお店の力にもなっていきます。

ぜひ今回の記事を参考に、「続ける力」を身につけて、あなたのお店をもっと盛り上げていっていただければと思います。

もし続けるのが難しいと感じたら、いつでも相談してくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪

飲食コンサルタント　小島のりあき
株式会社Food Luck　代表取締役

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重要だと理解していても続かないSNS投稿ですが
ロス対策としても優秀な日替りですべてを解決してはいかがでしょうか。

おはようございます！
飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。

販促としても効果的ですが悩みの種でもあるSNS投稿。

考え方が内に向いていると投稿アイデアは出てこないものです。
ですがこう考えてみるといかがでしょうか。


飲食店は発信する情報の宝庫と小島は考えています。


それは毎日のテレビ番組でもわかると思います。

毎日グルメ情報がテレビで朝から晩まで放映されています。


これだけ日々伝えられているのに情報が尽きない、
そして飽きられないものといえます。

なのであなたのお店にも投稿する情報は山ほどあるはずです。


例えば日替りメニューをやっていれば
それだけで毎日投稿する内容が生まれます。

日替りまで行っていなくても
黒板メニューもありますし、
期間限定メニューもあると思います。

その商品には少なからずストーリーがあるはずです。


無から生まれるものはないので。


そのストーリーも伝えれば、伝えることは増えると思います。


投稿する内容を迷うようでしたら
まずは日替りを投稿する。

美味しさが伝わるシズル感のある写真とともに
商品名とストーリーを伝える。

それをショート動画で伝えてももちろん良いです。


黒板メニューでも同様に仕込み中に撮影しておき
スタッフに黒板持ってもらい撮影して
投稿する。

「私が仕込んだ○○食べにきてくださいね。」
と。

こうしたSNSを見かけたら
知っているスタッフだったら
「おっ、○○さんがつくったなら食べに行かなきゃ」

となりますよね。


こうして日替りにストーリーを入れて
人を感じさせることで
効果的なSNS販促も出来て
かつ継続できるSNSを実践できるようになります。

飲食店はSNSと相性が良いので
ぜひ、ガンガン発信してみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^

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これはSNSに限ったことではないですが
特にSNSの使い方で多くみられるのでお伝えさせていただきますね。
　
SNSで集客。
　
そもそもこの考えでは上手く行きにくいと小島は思います。
　
　
SNSは人間関係と同じで
日々の投稿により目に触れる回数を増やし
お店の情報に触れてもらうことが大事です。
　
目の前にいるお客様、ご近所の方に挨拶や会話するのと同じが基本です。
　
リアルの場所がWEB上で行うだけの違いです。
ですが実際は、「来て欲しい時だけ投稿」
しているのがとても多いといえます。
　
例えば、友人に都合の良い時だけ連絡してくる人いませんか？
　
いつもは連絡などこちらからしても返信来ないのに
「引っ越し手伝って」
「良い仕事ない？」
と自分都合の連絡しかしてこない人。
　
これと同じことをSNSでしていると思っていただければと思います。
　
　
こう考えると、
都合の良い投稿である割引や値引きなどの投稿しか
反応が薄くなるのもわかります。
　
そしてフォローしている人もそういうことを求めている人が多くなり
お店を本当に応援してくれている人であるファンは
増えなくなってしまい、本末転倒になってしまいます。
　
あくまでSNSはメインはクーポンとして使用するのではなく
お客様との関係構築・維持・深めるために活用する。
　
常連さんにサービスする様にたまにプレゼントする。
　
こうした活用を小島はおススメいたします。
　
投稿内容は
ファンが知りたいこと
ファンが喜ぶこと
ファンを認めること
を基本として頭に入れておくと
毎日投稿もしやすいかと思います。
　
あくまで一方通行の投稿でなく
相手がいる投稿。
　
相手を常連さんの誰かをイメージして投稿する。

自分が・・・
でなく
相手に伝える
を意識して投稿してみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^

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大手チェーン「びっくりドンキー」が
史上最大級の“びっくりサイズ”「ガリバー」メニューを
10月13日～11月24日に販売するようですね。

https://gourmet.watch.impress.co.jp/docs/news/1445376.html

こうしたデカ盛りメニューは、
様々な業態で行われていますが、
どんな効果があるか考えてみたいと思います。
　
まず、何でも同じですがやるからには
何故やるのか？
これを明確にしておいた方が良いと思います。
　
何故やるのか？
を決めておかないと
商品開発から販売、提供まで
何となく行ってしまい
ぼやけてしまいます。
　
なので何故やるのか？
これを明確にするためにぜひ、ノートに書き出してください。
　
では、デカ盛りメニューを行う理由としてどんな理由が考えられるのか。
　
いくつかありますが、
例えば下記のような理由が考えられます。
　
①顧客満足度アップのため
・満腹感・楽しさを提供
・SNS投稿による自己承認欲求を満たす
②客単価アップのため
・高単価メニューの導入による単価アップ
③新規客集客
・既存メニューにはないボリューム感で異なる客層に認知来店を促す
④オペレーション改善
・注文商品皿数を減らし配膳回数を抑えて効率化
⑤クチコミ拡散
・話題、トレンドにあがることで各メディアで認知率アップ
　
実際に行う時これらを考えて設計すると良いといえます。
基本的にデカ盛りメニューは原価率が高めになりますので
継続的に行うよりは、キャンペーン的に行うと良いと思います。
　
そして、行う時は中途半端なデカ盛りではなく
期待を超える内容で考えてみてくださいね。
　
でないと先ほどの理由を満たさなくなりますので。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^

The post 何故やるのか？デカ盛りメニュー first appeared on 飲食店経営の販売促進・コンサルティングならSotogo fun（そとごはん）.

多くの繁盛店がSNSを活用していますが
なぜ飲食店はSNS投稿をすべきなのでしょうか？
　
SNSは飲食店ともっとも相性の良い販促だと小島は考えております。
その理由は大きく次の３つで

①無料で継続的に活用可
②認知度アップ
③顧客との接点の増加

特に重要視したいのが③だといえます。
　
まず、①ですがこれほど無料で効果的な販促は他にはないのではないでしょうか？
　
無料で伝えたいことを伝えられる。
しかも伝えたいタイミングで伝えられる。
そして永続的に伝えられる。
　
これは飲食店の利益が少ない業態にとって販促費を抑えることができる
とても貴重な販促といえます。
　
グルメサイトやチラシ配布などに費用をかけて集客するのに
無料でSNSをやらない手はないといえます。
　
そして、２つめの②の認知度アップ。
これは飲食店は昔は立地が大きな影響を持つ業種でした。
　
駅前立地はとても集客力があり、
駅から１０分以上離れた立地では集客力が弱かったです。
ですが、SNSの普及とともに、
立地は絶対に１等立地がよいとは言えなくなりました。
　
集客力はSNSでカバーできるようになったからです。
　
駅前の坪５万の物件よりも
坪１万の物件の方が固定費が格段に下がります。
　
２０坪のお店であれば
坪５万の物件は100万円。
坪１万の物件なら20万円。
　
８０万もの固定費に差が出てきます。
　
この分を原価に充てたり、
人件費に充てたりすれば、
他店との差別化になります。
　
実際に地方の家賃では坪5000円の物件で
２０坪で10万もざらにあります。
　
都心の飲食店にとっては羨ましいのではないでしょうか。
　
先述の８０万での集客力を１等立地でとるのか
それともSNSで足りない集客力をカバーするのか
これ業態にもよりますがどちらがこれからの飲食店にとって
有効かはお分かりいただけると思います。
　
そして、最後の③の顧客との接点の増加ですが
小島はこれが最大のSNS投稿での効果だと思います。
　
SNSは人と人を繋げるコミュニケーションの場です。
　
なので繁盛店でうまく活用している店舗は
SNSでお客様との距離も近いといえます。
　
そして何よりお店のファンになってもらうことを
SNSでも実店舗でも取り組んでいます。
お店で出来なかったフォローをSNSで行う。
　
お店では伝えられない価値を伝える。
　
こうしたSNSならではのお客様との接点を
大事にしてみてはいかがでしょうか。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^

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看板やポスター、ポスティングチラシなど様々な販促物があります。
これらの販促物以外にも、スタッフの声掛けやSNS投稿なども
販促といえます。
こうした販促は、何を最初に伝えるか、
最初に何を認識してもらうかがとても重要となります。
　
例を挙げると
店頭のA看板で

「ランチやってます！」

と書いてあるのは
ランチを提供・営業していることを
伝えたいから一番目に付く箇所に大きく
「ランチ」と入れたりしています。
　
これが
「こじま」
と店名を入れてあっても
店名を知ってもらいたいのではなく
お店に来店してもらいたい訳なので
効果は薄くなります。
　
これが有名店やチェーン店なら
店名で集客になるのでOkですが
多くのお店は避けるべきだといえます。
　
袖看板も同じで
店名で来店するお客様は看板なくてもそもそも来店するお客様です。
　
なので来店動機になり得る言葉を最初に伝えます。
　
これはSNSでも同じで最初に伝えたいことを簡潔に１０文字程度で伝える。
　
そしてSNS投稿では伝えたいことは１投稿につき１つにしてください。
　
あれこれを１つの投稿でしてしまうと
本当に伝えたいことがどれだけ不明確になってしまい
効果が薄れてしまいます。
　
今日は知ってもらいたいことが
各販促で最初に来て目に留まるかどうか確認してみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^

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InstagramやGoogleビジネスプロフィール（旧Googleマイビジネス）、
facebookやTwitter、グルメサイトなど様々なメディアに
写真投稿は飲食店にとって必須なのは
十分周知されてきたと思います。
　
また、多くのお店ではこまめに投稿して
とても努力されていることも見受けられます。
　
ですが、折角投稿してもマイナス要素が含まれていると
効果が無いばかりか集客として来店を妨げることに
なりかねません。
　
なのであなたの努力が報われるように
本日はやってはいけないSNS写真についてお伝えさせていただきます。
　
避けたい写真として

①暗い写真
②汚い
③乱雑
　
の３つ挙げられます。
　
まず、暗い写真が多いと感じます。
これを防ぐには、撮影する場所を決めることで
解決できます。
　
避けたい場所は、蛍光灯の真下は
料理を美味しくなさそうにしてしまいます。
調理場は蛍光灯の店舗が多いので
客席でとるようにしましょう。
　
理想は外光が入る窓際で
直射日光を和らいだ場所です。
　
場所に迷ったらアルバイトのスタッフが
とても撮影には慣れているので聞いてみるのは良いと思います。
撮影はアルバイトに任せても良いくらいです。
　
次に避けたい写真として
汚いもの。
　
これは汚いと言っても汚れというより
料理が丁寧に盛り付けられているかどうか。
　
盛り付け時に皿に汁が飛び散っていたら
拭き上げる。
油が多く出てしまっていたら吸い取る。
　
具が沈んでいたら箸で持ち上げて撮影する。
　
こうした写真にも気遣いが出来ていると
その気遣いが投稿を見た方にも伝わります。
　
反対にこうしたことに無頓着だと
来店客に対しても同じ扱いをするというように
思われてしまいます。
　
　
最後の乱雑は、背景や周囲が整理されていない写真です。
料理を撮影場所を決めたら、
その場所は写真に不要なものは写さないこと。
　
動画も投稿される場合は、
厨房の整理されている場所で撮影すること。
　
これらはテレビ撮影の取材を受ける時と
同じ気持ちで取り組むことが大事となります。
SNS投稿は簡単にできることで
発信する意識が低くなってしまいます。
　
ですが、取材と同様にとても気を遣うべきことでもあります。
　
それは投稿したら、
基本的に完全に削除することは難しいこと、
良いものも悪いものも世間に広がるということ
その意識は高く持つ必要があります。
　
SNS投稿が怖くなるかもしれませんが
恐れる必要はありません。
　
決まった場所
決まった撮影方法
　
これで撮影すればマイナス要因がない
SNS投稿ができますので
ぜひ、無料で出来る販促を継続してくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^

The post 来店を妨げる！？飲食店SNS投稿写真とは first appeared on 飲食店経営の販売促進・コンサルティングならSotogo fun（そとごはん）.

GW直前なので、最終チェックを。
販促、SNS投稿や看板、A看板、店頭ポスターなど
伝える場所やタイミングで内容を変えているかチェックしてください。
　
例えば、来店前の販促で
来店してからでも良い詳細を説明しても意味がありません。
　
最初からすべてを説明してもまず、頭に入りませんし
スルーされます。

本当に大事なこと、最も重要なことを最初にそれだけを伝える。
　
そして、興味持った人には詳細を伝えていく。
もちろん、お客様に不利益がでるものは最初から伝えなければならないです。
　
例えば、
「全品半額」
ということでSNS投稿して
実際に来店したら、一品料理のみ半額だったりすると
お客様が不利益を受けてしまいます。
　
こうするとNGですね。
　
伝えるべきは伝えなければないですが、
伝えなくて良いことは、伝えるべきタイミングで伝えるようにした方が
お客様にとってもわかりやすいといえます。
　
例えば、ランチの店頭ポスターでは、
何がいくらで食べられるのかがわかればOKです。
　
何がは写真でわかるので、注文できる商品名と価格があれば
お客様は安心して注文できますね。
　
なのでセット内容はすべてを書く必要はありません。
　
チキン南蛮定食　900円（税込990円）
ライス、サラダ、スープ、お新香、チキン南蛮

この場合、太文字と写真さえあればわかりますよね。
後はランチでライス、サラダ、スープ、お新香が共通なら
まとめて記載すれば、わかりやすくスッキリします。
　
店頭ランチポスターで伝えなくても良いことの例としては
ありきたりなサイドメニュー、ドリンクメニューなどがあります。
　
ありきたりなサイドメニュー、ドリンクメニューがあっても
入店するきっかけにはならないからです。
　
今日はあなたのお店の販促物である
店頭ポスターやA看板、SNS投稿など
伝えるべきタイミングで伝える内容になっているか
ゴールデンウイーク直前チェックしてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^

The post GW直前チェック！販促物は見せるタイミングと場所で伝えるべき内容は変えよう first appeared on 飲食店経営の販売促進・コンサルティングならSotogo fun（そとごはん）.

発信が大事。発信力が大事。
そのことがわかっていても
SNS投稿が販促でとても重要になっているのはわかっているけど
続けられない。。。
　
なぜ続けられないのでしょうか？
そして続ける方法はないのでしょうか。
　
今日は続けられない理由と続けるために
知っておくべきことをお伝えさせていただきます。
　
まず、続けられない理由として
飲食店はやる事が多い。
　
他の業種と比べて
やる事の種類がめちゃめちゃ多いです。
　
掃除、仕込み、調理はもちろん、
経理、売上管理、販売促進、労務管理
スタッフ教育、接客、新商品開発などなど。
　
その中でSNS投稿もありますが
直接目に見えるものや肌で感じるものを優先するので
効果がわかりにくいものは優先度が下がってしまいます。
　
チラシなどは効果測定のクーポンがあったり、
グルメサイトは予約数などで目に見えるので
費用を払って優先して行ってしまいます。
　
ですがSNS投稿はやってもやらなくても
費用はかかりません。
　
やらなくても痛みが伴わないです。
　
人は既にお金を支払う痛みを伴うと
無駄にしないようにと行動をします。
　
ですがお金を支払わなかったり低額だと
途端に行動をしなくなります。
そこは損したくないという心理が働かないからです。
　
ですが、SNS投稿は費用も痛みを必要としない販促ですが
効果は非常に高い販促といえます。
　
急に効果が目に見えるものではなく
中長期的に効果を発揮するものなので
余計に効果が出る前に辞めてしまいます。
　
ではどうしたら良いのか？
　
こんなSNS投稿の使い方をしている飲食店が多いので例を挙げますと
　
販促の時、イベントを開催する時だけ投稿をする。
来て欲しい時だけ投稿をする。

こんな投稿していませんか？
　
これを冷静にみると
都合が良い投稿
ですよね。
　
これをリアルのお客様に対して行っていたらどうでしょうか？
　
街中で会った時
来て欲しい時だけ「○○さん～」と声をかけ
いつもは知らんぷり。声をかけない。
　
そんなお店にあなたは行きますか？
　
行かないですよね。
「都合の良いお店だな・・・。」
と思うと思います。
　
でもＳＮＳでは同じようなことをしてしまっています。
SNSはリアルと同じなんです。
　
SNS投稿を続けられない理由は
このことを知らないからだと思います。
リアルと同じだということを理解すれば
「挨拶しよう」
「今日のおすすめを教えなきゃ」
「今日の魚めっちゃ良いから伝えないと」
と投稿しなければならないことがわかってきます。
なので今日は改めてSNSの使い方を考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^

The post SNS投稿を続られない飲食店　これを知れば続けられる first appeared on 飲食店経営の販売促進・コンサルティングならSotogo fun（そとごはん）.