1. 何が止まるのか？（2026年4月13日〜）

以下の申請は、原則として「不許可」となります。

• 海外からの呼び寄せ： 「在留資格認定証明書」の交付申請
• 国内での切り替え： 留学生や技能実習生などからの「在留資格変更」の許可申請

注意： 4月13日以降に申請書を入管に提出しても、原則として受理されない、または不許可となります。

2. 今すでに雇っている人はどうなる？

現在すでに「特定技能1号」として働いている外国人スタッフについては、以下の手続きは引き続き可能です。

• 在留期間の更新（延長）： すでに1号で働いている人の更新は可能です。
• 転籍（転職）： すでに外食業の「特定技能1号」の資格を持っている人を、別の飲食店が雇い入れることは可能です。

3. 今後の見通し

飲食店が取るべき「3つの対策」

この緊急事態を受け、現場では以下の対応を検討してください。

① 採用計画の即時見直し

4月13日以降に「特定技能1号」で新規採用（特に海外からの呼び寄せや他資格からの変更）を予定していた場合、ビザが降りないため、入社させることはできません。 紹介会社への支払いなどが発生する前に、契約内容を確認してください。

② 「特定技能2号」への移行サポート

1号の枠が埋まっている今、「特定技能2号」への移行が唯一の確実なルートです。

• 2号には人数制限がありません。
• 1号のスタッフに2号試験の受験を促し、合格に向けたサポートを行うことが、長期的な戦力確保に繋がります。

③ 更新手続きの徹底管理

1号の「更新」は認められますが、審査がこれまで以上に慎重になる可能性があります。期限ギリギリではなく、3ヶ月前からの早めの申請を徹底してください。

まとめ：公式サイトをこまめにチェックしてください

今回の停止措置は、外食業の人気が非常に高く、想定よりも早く枠を使い切ってしまったために起こったものです。今後、政府が「受入れ上限数の引き上げ」を決定すれば再開されます。

【公式情報ソース】

• 農林水産省：外食業分野における外国人材の受入れについて
• 出入国在留管理庁：特定技能「外食業分野」の運用について

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今回は、スタッフが自店舗に食べに来ることの意味について、ちょっと深く考えてみたいと思います。

実はこれ、従業員満足度を測る上で、すごく大切なポイントなんです。

目次

1. スタッフが自店舗に食べに来ることの重要性
2. なぜ、自店舗で食事をすることが従業員満足度に繋がるのか？
3. 具体的な事例と分析
4. スタッフが自店舗に食べに来たくなるお店作りのポイント

スタッフが自店舗に食べに来ることの重要性

スタッフが「自分の店で食事をしたい！」と思うお店って、どんなお店でしょうか？

きっと、料理が美味しいのはもちろんのこと、お店の雰囲気やサービス、働く仲間との関係性など、様々な要素が揃っているお店なのではないでしょうか。

スタッフが自店舗で食事をするということは、単に食事をするだけでなく、お店のファンであり、お店の価値を認めている証とも言えます。

これは、従業員満足度が高い状態と言えるでしょう。

なぜ、自店舗で食事をすることが従業員満足度に繋がるのか？

では、なぜ自店舗で食事をすることが従業員満足度に繋がるのでしょうか？

いくつか理由を考えてみましょう。

• お店の味やサービスに自信を持っている 自分の店で働くからこそ、お店の味やサービスを誰よりもよく知っています。 その上で「自分の家族や友人を連れてきたい」と思えるお店であることは、スタッフの誇りに繋がります。
• お店の雰囲気や仲間が好き 仕事終わりに同僚と食事を楽しんだり、休日に家族とゆっくり過ごしたり。 お店が、スタッフにとって心地よい場所であることを示しています。
• 従業員割引などのメリットがある これは、金銭的な面での満足度向上に繋がります。 「せっかくなら、自分の店で美味しいものを安く食べたい！」と思うのは自然なことです。

これらの要素が複合的に作用することで、スタッフのモチベーション向上や定着率向上に繋がり、ひいては顧客満足度向上にも繋がっていくと考えられます。

具体的な事例と分析

では、実際にスタッフが自店舗に食べに来るお店には、どんな特徴があるのでしょうか？

いくつか事例を挙げて考えてみましょう。

• A店：スタッフ同士の仲が良いイタリアンレストラン A店では、スタッフ同士の仲が良く、仕事終わりにみんなで食事に行くことがよくあります。 これは、お店の雰囲気が良く、スタッフ同士が信頼し合えている証拠と言えるでしょう。
• B店：従業員割引が充実しているラーメン屋 B店では、スタッフはラーメンを半額で食べることができます。 そのため、スタッフは「美味しいラーメンを安く食べたい！」と、B店で食事をすることが多いようです。
• C店：まかないが美味しいカフェ C店では、スタッフに提供されるまかないが、とても美味しいと評判です。 そのため、スタッフは「まかないが楽しみで仕事に来ている」という人もいるほどです。

これらの事例からわかるように、スタッフが自店舗に食べに来る理由は様々です。

しかし、共通しているのは、スタッフがお店に対して「何かしら魅力を感じている」ということです。

スタッフが自店舗に食べに来たくなるお店作りのポイント

では、どうすればスタッフが自店舗に食べに来たくなるお店を作ることができるのでしょうか？

いくつかポイントを挙げてみましょう。

• 美味しい料理を提供するのはもちろんのこと、お店の雰囲気作りにも力を入れる 清潔感のある店内、心地よいBGM、笑顔の接客など、お客様だけでなく、スタッフにとっても居心地の良い空間を心がけましょう。
• スタッフ同士のコミュニケーションを促進する 定期的な飲み会やイベントなどを開催し、スタッフ同士が交流する機会を設けることで、チームワークを育みましょう。
• 従業員割引制度を導入する スタッフが自店舗で食事をする際の割引制度を設けることで、金銭的なメリットを提供しましょう。
• まかないの質を向上させる まかないは、スタッフの健康とモチベーション維持に欠かせないものです。 栄養バランスのとれた、美味しいまかないを提供しましょう。
• スタッフの意見を積極的に聞き、改善に繋げる スタッフにとって、お店は働く場所であると同時に、お客様として利用する場所でもあります。 そのため、スタッフの意見は、お店の改善に繋がる貴重な情報源となります。

これらのポイントを踏まえ、スタッフが「このお店で働けて良かった」「このお店が好き」と思えるようなお店作りを目指しましょう。

最後に

スタッフが自店舗に食べに来るということは、従業員満足度が高いだけでなく、お店の魅力が外部にも伝わっている可能性を示唆しています。

「あそこのお店、スタッフもよく食べに来てるらしいよ。きっと美味しいんだね！」

こんな風に、口コミで評判が広がるかもしれません。

スタッフが自店舗に食べに来る文化を育むことは、お店にとって大きなメリットをもたらします。

ぜひ、今回の記事を参考に、スタッフが「自分の店で食事をしたい！」と思えるようなお店作りを目指してみてください。

それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪

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