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現場の知恵を、めくるように探す。
集客、売上、利益、人材、接客。小島が現場で積み重ねてきた実践知から、いま必要な一つを見つけてください。
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飲食店改善記事
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スタッフ教育・チームビルディング
飲食店は悪天候を有効活用しよう
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お知らせ
飲食店のSNS販促はファンづくり
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商品開発
ガッカリメニューを無くそう
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商品開発
顧客離れを防ぐ推し(ファン)がつく商品を開発しよう
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メニュー改善
お勧めしなくても注文したくなるメニューにしよう
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お知らせ
既存店舗の業態×立地戦略は合っていますか?
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ネット販促(SNS・Google・ホームページ)
暑さを味方に。生ビール販促でお客様とコミュニケーション
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オペレーション改善
ピーク時にやらないことを決めておこう
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利益を生み出す飲食店の数字
改めて飲食店で一番大事なキャッシュフローを把握しよう
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オペレーション改善
チェックは頭の中で行ってはいけない
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お知らせ
人手不足なら求人より待遇改善から
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商品開発
今の料理でもっと楽しませることを考えよう
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スタッフ教育・チームビルディング
1日ひとつだけでOK 成長を実感させよう
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お知らせ
スタッフお客様のために恐れずに変わっていこう
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スタッフ教育・チームビルディング
スタッフの不安は放置してはいけない
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スタッフ教育・チームビルディング
発注管理はパートアルバイトができる仕組みにしよう
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スタッフ教育・チームビルディング
繁忙期で得た貴重な経験を固定化しよう
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スタッフ教育・チームビルディング
スタッフの接客がロボットができる接客になっていませんか?
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ネット販促(SNS・Google・ホームページ)
販促は数珠つなぎ
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お知らせ
ちょっとしたご褒美を用意しよう
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スタッフ教育・チームビルディング
飲食店スタッフの責任感の高め方
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オペレーション改善
忙しい時こそスタッフ同士で声配り・目配り・心を配ろう
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メニュー改善
週末と平日の顧客が違うならメニューはそれぞれ用意しよう
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スタッフ教育・チームビルディング
飲食店はスタッフの成長支援していますか?
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ネット販促(SNS・Google・ホームページ)
釣った魚を放置していませんか?
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お知らせ
売上の最大化は客数なのか客単価なのか?
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お知らせ
目標は大きく、数値目標は実現可能数値を設定しよう
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お知らせ
飲食店はリピート間隔の変化にアンテナを張ろう
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