真面目なスタッフこそフォローが大事
リピート集客できるやみつきの正体
お店と料理の価値を下げない方法
飲食店ができる害虫対策術
価値を下げてしまう価格設定になっていませんか?
point:メニューを注文したら下げずに常にお客様のもとに置いておく。飲食店で注文が終わったらメニューを下げるお店があるかと思います。基本的に追加しない業態だと思いますがメニューは常
会員限定
「お持ち帰りは力を入れたいけれど店内提供を優先したいのでオペレーションは重くしたくない・・・」こうした悩みありませんか?先日、毎月の会員オンライン相談での会話です。他の会員の
歓送迎会の宴会の多い時期で飲み放題対応に忙しいと思います。飲み放題はスムーズな提供をしないとクレームや不満足に繋がる場合もありますので今回は宴会の呑み放題のスムーズな対応のために使えるちょっとした技
飲食店は特に非正規雇用労働者の割合が多い業種です。社員一人でアルバイト5~10人など当たり前。そうした中、パートさんやアルバイトスタッフの力をどれだけ引き出せるかが大事になってきます
今までは我武者羅にマンパワーで回していたお店でももう既にマンパワーで回すことが厳しくなってきました。マンパワーで回せるお店は魅力がとてもあり、スタッフもお客さんも惹きつける力を持っていること
忙しい日が続くと回すことを優先してちょっとした商品の盛り付けが雑になったりしてしまっていませんか?盛付はしっかりと見栄えよくしている場合でも見栄えを重視するあまり規定量以上の盛り込みをしてし
「人はいるんだけど、お店がまわらない」飲食店で良く聞く言葉ですが、あなたのお店はいかがでしょうか?まず、人がいるという基準を明確にしなければなりません。人が多いか少ないかは作
より多くのニーズに対して期待に応えようと増やした商品。それが経営の重しになっていませんか?おはようございます!飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。長年、飲食店を経営して
飲食店は波がある商売です。ある一時だけ忙しくて後は落ち着いていることも日常茶飯事ですよね。今回のご相談では開店時にとても忙しいことが問題になっているので開店時の何のオペレーションが重
ゾーンに入っている人は通常からは得られない力を発揮します。スポーツで見られることが多いゾーンですが知ることで活用できるかもしれません。おはようございます!飲食店のコンサル・実践運営ア