夏メニュー導入でスタッフも成長！

新しいメニューを導入する上で、オペレーション面も忘れてはいけません。特に夏場は食中毒など衛生管理にいつも以上に気を配る必要があります。新しいメニューが増えると、スタッフも覚えることが増えますから、オペレーションを標準化し、スムーズに提供できる体制を整えることが重要です。盛り付けにブレが出ないように、明確なマニュアルを作成し、「なぜそうするのか」という意味までスタッフに伝えることが重要です。お客様は最初、見た目で料理を判断しますので盛り付けがマニュアル通りに出来ているか？出来ていないのならマニュアルがわかりにくいのかもしれません。提供する料理の温度管理も

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