真面目なスタッフこそフォローが大事
リピート集客できるやみつきの正体
お店と料理の価値を下げない方法
飲食店ができる害虫対策術
価値を下げてしまう価格設定になっていませんか?
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お店で提供している料理・ドリンクの価格を高く感じさせないためにも価値を下げない方法は飲食店にとって大切なことかもしれません。飲食店に行って料理とサービスと清潔さと雰囲気のQSCAで価値が定ま
価格は安い方がお客さんが喜ぶ。これは正しいのでしょうか?安ければお金が出ていくのを少なくて済むので嬉しい。しかし、安いとその本来の価値を感じにくくもなります。例えば、
商品はすべてお店の売上に寄与しているでしょうか?すべての商品が売上に貢献していて集客に貢献していているかというと中々難しいといえます。中にはお店の価値を下げてしまっている商品もありま
昨年から多いご相談に「値上げしたいので価格設定の考え方を教えてください。」とありますのでお答えさせていただきます。まず、あなたのお店はどのような基準で価格設定をしているか考え
「高額商品は売れない」というのは幻想。日々多くの飲食店の方のご相談を受けていると「高い商品は売れないんですよね・・・」と嘆いている方がいらっしゃいます。しかし、それは
どんなに希少性が高く高価なものでもそれが伝わらなければあなただけの自己満足になり価値は生まれません。おはようございます!飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。料理
料理には食材の仕入れから仕込み調理と盛り付けまでとてもこだわっていても食器が合っていなければ商品価値は本来のその力を発揮できないといえます。おはようございます!飲食店のコンサル・実践
先日、ちょっとした一言が大切とお伝えしましたが料理もちょっとしたことでもっと美味しくお客様をもっと楽しくさせることができますね。こうしたちょっとしたことが再来店に大きく影響します。例えば、ラ
「値上げして客数が減少した…」「再来店間隔が長くなった。。。」や無得ない価格改定を行ったのに、「価格を戻そうか。。。」と迷っている飲食店の方は今日の記事をご参考にしていただければと思います。
商品名に店名が付いている商品を提供しているお店は多いと思いますがその商品が価値でなく価格でアピールしているお店を見かけます。それはすぐにでも修正した方が良いのでお伝えさせていただきます。 店