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実は飲食店のたくさんの悩みの原因はたったひとつ
個人飲食店が一番避けるべき集客
スタッフの時給を上げるには？人時売上高の計算式と3つの改善ポイント（資料20ページ付）
スタッフと顧客とお店、三方良しをもたらす人件費率改善の事前準備
時給を上げても人件費率が上がらない方法
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使用する際には、スプレッドシートの左上の「ファイル」＞「コピーを作成」してご利用ください。月間売上目標設定シートテンプレート設定シートの使い方昨年の曜日ごとの月
前回は、「多くの飲食店で見られる目標と予測の混同」というテーマでお話しました。売上目標と売上予測の違い、そして売上予測の重要性について理解していただけたでしょうか？今回は、売上目標を
マニュアルは実際に現場で活用できなければ意味がありません。このテンプレートは実際に小島が２４年間現場にいて使用してきたマニュアルを改善して作成しております。キッチン内で営業中に把握したい内容
昨今の飲食店にとって必須なのが棚卸です。食材の価格変動が大きい今、そしてメニューリニューアルなどで原価が安定していない今、棚卸で今のお店の状態をいち早く知ることは急務となります。しかし、人件
移動平均については売上は好調でも客離れ？客数の移動年計で早期発見店舗力と営業力を知り販促を使いこなそう値上げで客数減？注文数減？改定後は移動週計でチェックしよう上記の記事をご覧ください。
目標売上はあるけれど実際、目標売上を達成してもその時の利益が想定できなければ今後の店舗運営、戦略立案ができません。毎月の損益計算書から、簡単に目標の利益を得るためのには客数と客単価をどのよう
