飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
「感覚でやるのをやめて、設計図で店頭を作る」 ファサード改善・戦略設計セミナー
「なぜ、味には自信があるのにお客様が来ないのか？」ファサード改善・課題発見セミナー
【動画全10本：113分】客単価アップ動画コンテンツ
梅雨だから暇。そう言っているだけでは、売上は絶対に増えません
包材が手に入らない時代に備える——値上げ・供給不足に飲食店が今すべきこと
会員限定
Sotogofunコラム 梅雨だから暇。そう言っているだけでは、売上は絶対に増えません 飲食店経営者・店長向け実務コラム 2026年の梅雨入りの目安を見ると、九州南部ではす
GWが終わったあとの飲食店は、売上の落ち込みとスタッフの疲れが重なりやすい時期です。ただ、この落ち着いた時間は、お客さまとの関係を深めるチャンスでもあります。今日は、GW明けに見直したい接客をお伝え
5月1日ですね。ついに5月に入り、ゴールデンウィークの本番を迎えました。明日からはさらに忙しくなるお店も多いと思います。自分も24年間、飲食店の現場にいましたので、この時期のピリピリした空気や、体力
正直、大手チェーンが周りにあると、不安になりますよね。「価格じゃ勝てないよな…」って。これ、めちゃくちゃ分かります。自分も24年間、現場にいたので。でもですね、ここ一番大事な話なんですけど—
飲食店を経営していると、ついついやってしまうのが「安いスーパーへのハシゴ」です。「あっちのスーパーは肉が安い」「ここは野菜が新鮮で100円も浮く」少しでも原価を抑えようと、仕
「あのお店はいいな、スタッフも揃っているし資金も潤沢そうで……。それに比べてうちは……」と、ついつい他店と自店を比較して、ため息をついてしまうことはありませんか？「人がいない」「お金がない」
「売上を上げたい」「もっとお客さんに来てほしい」と、毎日SNSを更新したり、お金をかけて広告を出したり…。それでも客足が伸びないと、「自分の努力は無駄なんじゃないか」と無力感に襲われてしまい
「今月こそは売上300万円を達成しよう」そう決めてスタートしたのに、月末が近づくほど溜息が増えていく。通帳やレジの数字を見て、肩を落とす。そして次の月も、同じことを繰り返してしまう。
「もっと良い食材を」「もっとこだわらなければ」と、日々厨房で自分を追い込んでいませんか？職人として技術を磨き、真摯に料理と向き合う。その姿勢は本当に良いことです。しかし、一生懸命にこ
2026年が始まり、1月もすでに半分が過ぎようとしています。「今年こそは売上を伸ばしたい」と意気込んではいるものの、具体的な数字を前にして、どこか漠然とした不安を感じていませんか？目
