飲食店で働く人のための問題解決サイト
プロ撮影→スマホ撮影は大きな機会損失
来店させる接客動画
ウーロン茶が出るお店は客単価上がりません
お店を救う作り置きできる看板メニュー
プロに頼らない開業居抜き探しは、ただのギャンブル
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「原価率は30%以内に」。この飲食業界の常識を、あなたは忠実に守っているかもしれません。食材費を計算し、原価率を30%にして価格を決める。手間のかかる煮込み料理も、カットするだけの一品も、同
「また月末の棚卸し…正直、気が重いんですよね。」そう感じているのは、決してあなただけではありません。私も以前、飲食店を経営していた頃は同じ気持ちでした。日々の業務に追われ、棚卸しについ目をつ
人時売上高については、以前にも数回お伝えしてきましたが、大事な指標なので定期的にお伝えさせていただきます。今回、人時売上高に関連する指標についても詳しい資料を作成いたしましたのでお手すきの際
「今月の売上目標、また先月と同じでいっか。」「まあ、なんとかなるっしょ!」もし、あなたがそう思っているのであれば、要注意です!その目標設定、惰性になっていませんか?目
飲食店の集客に導入するお店も多いグルメサイト。しかし、毎月のコストがかかるので継続しようか辞めようか迷っているお店も多いと思います。そこで今回はグルメサイトに費用かけてやるかやらないかの判断
飲食店を運営する中で、客単価の向上は常に重要なテーマです。でも、どうすれば客単価を上げられるのか、具体的な方法が見えずに悩んでいる方も多いのではないでしょうか?この記事では、一人当たりの注文
「今月はがんばって売上10%アップしたぞ!」と喜んでいても、フタを開けてみたら「あれ?利益が全然増えてない…」「むしろ減ってる…?」なんて経験、飲食店を経営しているあなたなら一度はあるんじゃ
「原価管理は重要だとは思うけど、具体的に何をすればいいか分からない…」そんな悩みをお持ちの方も多いのではないでしょうか?今回は、原価管理の中でも特に重要な「レシピによる理論原価と実際
色々な改善をしても実際どうなるのかがわからないと、モチベーションが上がらなかったり、取り組みしようと思わなくてずっと現状維持になっていたり一時的なキャッシュアウトを恐れて、中々改善できずにいたりしま
「頑張っているんだけれど目標に一向に近づかない・・・。」こんな悩み、ありませんか?自分は飲食店コンサルタントとして、多くの飲食店経営者から相談を受けてきました。その中で目標達