24年の現場経験と1000件超の相談実績を持つ飲食店コンサルタント小島による、集客・販売促進を学ぶ会員制コミュニティ。客単価アップや求人・人手不足など、飲食店経営者や店長の実務課題を即答で解決します。
メニュー改善セミナー第1回 基本設計編
現金の過不足をなくす5つのルール｜仕組みと意識で「ミスが起きにくいお店」をつくる
【動画】第1回 AI活用セミナー：AIで自動化する「Google口コミ返信」作成術
【そとごはんAI】飲食店のための改善記事検索AI
「感覚でやるのをやめて、設計図で店頭を作る」 ファサード改善・戦略設計セミナー
「なぜ、味には自信があるのにお客様が来ないのか？」ファサード改善・課題発見セミナー
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「レジを締めたら金額が合わない」「小口現金のズレが続いている」——現金の過不足に悩む飲食店経営者からのご相談が増えています。実は私自身も現場で営業していた頃、少なからず過不足に頭を悩ませた
12月に入り、いよいよ飲食店にとって最大の繁忙期が到来しましたね。特に金・土・日や、忘年会シーズンのピーク時は、予約の電話が鳴り止まらず、目の前にお客様が押し寄せる毎日ではないでしょうか。「
飲食店のランチタイム、それはまさに戦場のような忙しさですよね。「お客様をお待たせしてはいけない」「回転率を上げなければならない」と、常に時間に追われているのが現場の実情だと思います。「メイン
「スタッフ同士の連携が、どうも上手くいかない…」 「もっとお客様に喜んでほしいのに、何から手をつければいいのか分からない…」飲食店の経営者や店長であれば、一度はそんな悩みを抱えたことがあるの
人手不足で、思うように料理を提供できない…。ピークタイムには注文が殺到し、キッチンは戦場そのもの。そんな状況に、もどかしさや心苦しさを感じていませんか？「本当はもっと早くお出ししたい
「ピークタイムになると、一気に注文が入って厨房は戦場…」 「本当はもっとスタッフを増やしたいけど、人件費も厳しいし、そもそも募集しても人が来ない…」飲食店の経営者様なら、こんな悩みを毎日抱え
「お客様にもっとお店の雰囲気を楽しんでほしいのに、なぜか食事を終えるとすぐに帰られてしまう…」「お店の価値を伝えきれず、客単価がなかなか上がらない…」お店を愛し、お客様に心から満足してもらい
「どうして空いたお皿に気づかないんだろう…」「お客様のお冷やが空なのに、なぜスタッフ同士でおしゃべりしてるんだ…」飲食店の現場で、そんな風に頭を抱えたことはありませんか？何度も同じことを注意
「またこの食材、冷蔵庫の奥だ…」「このお皿、もう少し取りやすい場所にあればいいのに」日々の忙しい厨房業務の中で、ふとこんな風に感じたことはありませんか？人手不足が叫ばれる昨今、少しでも効率よ
飲食店をやっていれば、スタッフの急な体調不良や、予想外の出来事で人が足りなくなること、ありますよね。特に今は、咳の風邪やインフルエンザやコロナ、マイコプラズマなど蔓延しています。そんな時、フル回転で
