あなたの“指導疲れ”はルール不足が原因

「どうして空いたお皿に気づかないんだろう…」「お客様のお冷やが空なのに、なぜスタッフ同士でおしゃべりしてるんだ…」飲食店の現場で、そんな風に頭を抱えたことはありませんか？何度も同じことを注意するのは精神的に疲弊しますし、お店の雰囲気も悪くなってしまう。店長や経営者、マネージャーとして、やるせない気持ちになりますよね。「見ていればわかるはずだ」「普通なら気づくだろう」と、ついスタッフの”気づく力”に期待してしまう・・・。そして、期待通りに動いてくれない姿に、「やる気がないのか？」とイライラが募っていく…。注意すればその場では直すけ

この記事はメンバー限定の記事です。記事の続きを読むには下記より会員お申し込みをしてください。

会員お申込みはこちら ログインして続きを読む トップページへ戻る