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現場の知恵を、めくるように探す。
集客、売上、利益、人材、接客。小島が現場で積み重ねてきた実践知から、いま必要な一つを見つけてください。
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ひとことコラム
自分自身の「心」を棚卸しする
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会員相談
【会員相談】雑誌に掲載しませんか・・・?
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店内販促
「販促ツール」×「接客」の連携術
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ひとことコラム
マニュアルの「外」にある、あなたお店だけの価値
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メニュー改善
メニュー変更しても利益が増えない時の改善策
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ひとことコラム
トラブルこそが「最高のチーム」を創る
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メニュー改善
【2025年】価格改定で客離れしないためのロードマップ
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ひとことコラム
未来の常連さんは「今」の準備から生まれる
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集客(店外販促)
忘年会シーズン満席にする9月の行動術
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求人・人手不足対策
「人が足りない!」と嘆く前に。年末の繁忙期を乗り切る人材募集術
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ひとことコラム
忙しさの中に「1ミリの遊び心」を
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ステップアップ成長思考
10月の時給改定はスタッフの心を掴むチャンス
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ひとことコラム
細やかな「気づき」が店の品格を決める
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店内販促
10月の売上ダウン突破術
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ひとことコラム
「団体様」という名前のお客様はいない
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集客(店外販促)
2025年おせち予約でライバルに差をつける方法
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オペレーション改善
店の雰囲気、悪い?原因は心の壁
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ひとことコラム
今日から「思い出の背景」になる
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利益を生み出す飲食店の数字
売上はあるのに、なぜ利益が残らない?年末の繁忙期を「黒字」で乗り切る、8月末の重要なたった一つの習慣
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ひとことコラム
棚卸は食材との「対話」であり「感謝」
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スタッフ教育・チームビルディング
一生懸命な人が辞める原因
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ひとことコラム
「教えること」は最高の「学び直し」
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ネット販促(SNS・Google・ホームページ)
あなたの投稿、損してるかも?飲食店Instagram「プロフィール」の使い方
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商品開発参考ギャラリー
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ひとことコラム
スタッフの「自信」が一番の販促
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ステップアップ成長思考
飲食店の「お店都合」突破術
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ひとことコラム
販促告知は、お客様への「招待状」
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メニュー改善
お客様をがっかりさせる「○○除く」表記、やめてみませんか?
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