人手不足で一人で行うことが多くなった〆作業。
〆作業のミスや忘れが起きていませんか？
長時間労働を避けるためにも〆作業は一人で行うことが多くなっていませんか？
そうなると起きてくるミスが〆作業のミスや忘れ。
ワンオペになるとどうしても出てくるのがこうしたミスや忘れ。
やることが多いと抜けが出てくる。
これは飲食店に従事している人なら誰もが経験しているのではないでしょうか？
発注や冷暖房の消し忘れ。
そして、冷蔵庫や冷凍庫のドアが少し空いていたり
窓やドアの施錠忘れ。
ガス元栓の閉め忘れや電気の消し忘れ。
食材を冷まそうと粗熱をとったまま出しっぱなし。
ゴミの出し忘れやクリーニング・おしぼりの出し忘れ。
様々な〆作業。
これらを１００％忘れないようには難しいかもしれません。
しかし、出来る限りそうしたミスを減らすことはできます。
まずは・・・