お店で提供している料理・ドリンクの価格を高く感じさせないためにも
価値を下げない方法は飲食店にとって大切なことかもしれません。
飲食店に行って料理とサービスと清潔さと雰囲気のQSCAで
価値が定まり、その価値に見合った価格が設定されます。
その価格が
価値＜価格だと、お客さんは不満足となり
価値＞価格だと、お客さんは満足を得る
これが通常だと思います。
料理やサービスが良くても
清潔さと雰囲気の価値が低ければ
価格は高級店には及びません。
しかし、雰囲気をただ単に高級店に近づけたりしては
逆に心地良い空間になるとはいえないですよね。
お店によって最適な雰囲気やサービスはあるかと思います。
その良さを活かしつつ、
価値を下げてしまうことを減らすことが
最適な価格をもらいつつ、お客さんに喜んでもらうことに繋がるかと思います。
そのヒントは・・・