今日は、お店の”顔”とも言える 商品クオリティ についてお話したいと思います。
常連さんも、初めての方も、 「また来たい！」 そう思ってもらえるお店作りを目指している皆さんにとって、 商品クオリティの向上は、お店の未来を大きく左右する重要な要素です。
なぜ商品クオリティを高める必要があるのか？
競争の激しい飲食業界において、生き残るためには “選ばれる理由” をお客様に提供し続けなければなりません。
美味しいのはもちろん、 「他のお店では味わえない何か」 を感じてもらえる商品こそが、
お客様の心を掴み、 「またあの味を食べに行きたい！」 という気持ちに繋がります。
商品クオリティの向上は、単に”美味しい”を目指すだけではありません。
例えば、
- ステーキの肉を柔らかくする工夫
- 見栄えを良くする盛り付け
- 食欲をそそる香り
- スピーディーな提供
これら全てが、お客様の満足度を高める要素となります。
具体的にどんな工夫ができるのか？
ここでは、商品クオリティを高めるための具体的な方法をいくつかご紹介しましょう。