飲食店のラストオーダー延長、売上利益アップ術

今回は、会員の方から寄せられた「夜の遅い時間のお客さまが増えてきたので、後々ラストオーダーを30分延長しようかと思いますがどうですか？」というご相談についてお伝えします。最近、夜遅い時間のお客様が増えてきたから、 ラストオーダーを30分伸ばそうかな～なんて考えている方もいるかもしれませんね。その前にラストオーダー時間を延ばす前に、いくつか考えておきたいことがあります。今回は、閉店時間を延長する前に考えておきたい 「売上」と「人件費」のバランスについてお話します。記事のポイント今回の記事では、以下の内容について解説します。ラストオーダー延長のメ

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