原価と粗利益の基本

飲食店を成功させるには、原価と粗利益を理解することが不可欠です。原価とは、商品やサービスを提供するためにかかる費用のこと。食材費や人件費などが含まれます。粗利益とは、売上高から原価を差し引いた金額のこと。飲食店の収益性を測る上で重要な指標となりますので動画でぜひご覧ください。 原価の種類原価には、主に材料費、労務費、経費の3種類があります。材料費: 食材や飲料など、商品を作るために必要な材料の費用。労務費: 従業員に支払う給与や賞与、社会保険料などの費用。経費: 家賃、光熱費、水道代などの費用。粗利益の重要性

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