もう「価格維持」の呪縛から解放されませんか？原価高騰こそ『ちょい足し高級食材』で集客力アップ！

「最近、原材料の値段が上がって、どうやってコストを抑えようか頭を悩ませているんです…」飲食店の経営者の方から、そんな切実な声をよく耳にします。確かに、厳しい状況ですよね。つい、安価な食材に切り替えて、なんとか価格を維持しようと考えてしまうのも無理はありません。しかし、もしその結果、お客様が「なんだか物足りないな」「家で食べるのと変わらないかも」と感じ始めてしまったら…？ お客様がお店に足を運ぶのは、ただお腹を満たすためだけでしょうか。特に個人経営のお店であれば、そのお店ならではの雰囲気、温かい接客、そして何よりも「ここでしか味わえない特別な食事

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