コスト・オペレーションで経営判断はNG

飲食店を経営する中で、日々迫られる数々の判断。「どちらの食材を選ぶべきか」「新しいメニューを導入すべきか」「お店の内装をどうするか」考えれば考えるほど、何が正解なのか分からなくなり、頭を抱えてしまうことはありませんか？些細な選択からお店の将来を左右する大きな決断まで、その一つひとつに経営者としての重圧がかかります。もし、その判断基準が曖昧なまま、目先のコストや効率、あるいは一時的な流行に流されてしまったら…？ いつしかお店の個性は薄れ、お客様の心も離れていってしまうかもしれません。それは、想像するだけでも避けたい未来ですよね。しかし、もし暗闇を照らす灯

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