値切り宴会は一見“売上”に見えて価値減少

宴会シーズンになると必ず出てくるのが、「飲み放題込みで〇〇円にしてくれません？」という値切り交渉。そのたびに、“断ったら悪いのかな”“売上を逃すのかな”と迷う気持ち、よくわかります。実際、多くの個人店が売上への不安から、少し無理して値下げに応じてしまいがちです。しかし、そうやって受けた宴会が後になってお店を疲弊させてしまうことも、あなたは薄々気づいているはずです。本当は、無理な値引きに応じた宴会が、“売上のため”と思いきや、逆に“店の価値を削っている”可能性があります。なぜなら、値段を下げることで得られるのは「顧客」ではなく「安さに引き寄せられただけの人」だから。そし

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