現場努力が報われない飲食店の共通点は「店の見せ方」

「今日も一日、目が回るほど忙しかった……。でも、レジを締めてみたら売上が驚くほど少ない」そんな現実に、肩を落としてはいませんか？朝から晩まで仕込みに追われ、厨房に立ちっぱなしで何十皿もの料理を作り続ける。それなのに、手元に残るお金が労働に見合っていないと感じるのは、経営者として本当につらいことですよね。「もっと美味しいメニューを増やせばいいのか」「もっと客数を増やさなければいけないのか」と、さらに自分を追い込もうとしていませんか？実は、あなたが今感じている「割に合わない忙しさ」の正体は、料理の味や客数の問題ではありません。「フードとドリンクの売

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