個人飲食店が歓送迎会で利益を残す「高付加価値戦略」

「今年も歓送迎会のシーズンがやってくるな。でも、周りの店が宴会価格を上げずにそのままだから、うちも上げずに安くしないと選ばれないだろうか……」そんな不安を抱えていませんか ？毎年、同じようなルーティンで集客を迎え、結果として忙しいだけで利益が残らない 。そんな現状に限界を感じている経営者は少なくありません 。競合に合わせて価格を決めることは、ブランド価値を削るだけでなく、スタッフや経営者自身の疲弊を招き、経営自体を困難にする「負のスパイラル」の入り口です 。特に物価高騰が続き、人件費も6%ほど上昇すると予測されます。今、値下げや価格上げずに無理することはもはや「ありえ

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