集客成功に見えるが次回予約が消える安い歓送迎会

歓送迎会を利用した団体客が一度きりで終わってしまう原因は、接客がルーティン化し、お客様の記憶にポジティブな印象が刻まれていないことにあります。人の記憶は「最初と最後」で決まるという「ピークエンドの法則」を、歓送迎会の演出に徹底して組み込みます 。1. 最初の印象（入店時と一皿目）名前で迎える: 「予約の〇〇様ですね。お待ちしておりました」と名前で呼ぶことで、機械的な対応を脱し、歓迎されていることを伝えます 。ピークを作る一皿目: 最初に原価をかけてでも驚きのある一皿を出します（例：通常の3点盛りを9点盛りにするなど） 。ここで参加者のハートをグッと掴めば、そ

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