2026年の恵方巻は当日の利益より「信頼設計」

節分の現場は、戦場のような忙しさになります。だからこそ、一番怖いのは「その場限り」の商売になってしまうことです。「とにかく注文をさばくことで精一杯」「衛生管理に気をつけているつもりだけど、スタッフまで徹底できているか不安……」そんな焦りを感じてはいませんか？忙しさに追われ、お客様を「数字」として見てしまい、受け渡しの瞬間が事務的になってしまう。これは、せっかくのファン作りのチャンスを捨てているのと同じです。恵方巻の販売において、最も大切なのは「当日の利益」よりも、その後に続く「信頼関係」です。徹底した衛生管理という「当たり前」の先に、お客様との「心の交

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