飲食店集客は頑張るほど失敗…刈り取り思考からの脱却のススメ

「毎日インスタグラムを更新しているのに、フォロワーも来店数も増えない」 「チラシを撒いても反応がない。このままでは先が見えない」 もしあなたが今、飲食店を経営していて、このような壁にぶつかっているなら、その焦りや不安、痛いほどよくわかります。 「もっと美味しい料理を出せばいいのか？」 「もっと安くすればいいのか？」 と、頭の中であれこれ考えを巡らせては、結局答えが出ずにまた忙しい毎日に追われてしまう……。 そんな悪循環に陥っていませんか？ あなたはきっと、真面目でお客様思いの方なのだと思います。 だからこそ、「なぜ、お客様が来てくれないんだ」と苦しんでいる。 でも、実はあなたが一生懸命やればやるほど、ある「決定的な手順」を飛ばしてしまっている可能性が高いです。 その手順を無視したままでは、どんなに広告費をかけても、どんなに映える写真を投稿しても、残念ながら状況は変わりません。 それは、テクニックの問題ではなく、自然の摂理に反しているからです。 しかし、この「たった一つの考え方」を変えるだけで、あなたの店は「必死にお客さんを追いかける店」から、「自然とお客さんが集まり続ける店」へと変わることができます。 特に、繁忙期が過ぎた後の閑散期（1月・2月・3月）に、その違いは劇的に現れます。 では、その考え方とは一体何でしょうか？