利益も信頼も失う戦略「低価格ランチ集客」

「ランチタイムの集客を増やしたい」「まずはお店を知ってもらいたい」。そんな想いから、平日限定のお得なランチや、採算ギリギリのサービスランチを提供されている飲食店経営者の方は多いのではないでしょうか。仕込みに時間をかけ、原価を工夫し、お客様に喜んでもらおうと努力されていることと思います。しかし、ふと「頑張っているのに、思ったほど利益が残らないな…」「このままずっと続けていけるだろうか？」そんな不安が頭をよぎることはありませんか？多くの場合、集客の目玉として「安さ」を打ち出そうとします。日替わりランチ、サービスランチ…。確かに、一時的にお客様の目を引くことはできるかもしれません。

この記事はメンバー限定の記事です。記事の続きを読むには下記より会員お申し込みをしてください。

会員お申込みはこちら ログインして続きを読む トップページへ戻る