人手不足で、思うように料理を提供できない…。ピークタイムには注文が殺到し、キッチンは戦場そのもの。そんな状況に、もどかしさや心苦しさを感じていませんか？「本当はもっと早くお出ししたいのに…」お客様を待たせてしまっている罪悪感と、思うようにいかないオペレーションへの焦り。特に、「ビールと一緒に、とりあえず何かすぐ出るものを」といった、お客様の最初の期待に応えられない瞬間は、本当に悔しいものですよね。スピードメニューのはずが、すぐに出せない。この小さなつまずきが、お客様の満足度を少しずつ下げてしまうのではないかと、不安になることもあるのではないでしょうか。
お店を救う作り置きできる看板メニュー