クリスマスの賑わいも落ち着き、いよいよ年末年始モード突入！飲食店の皆さん、年越しそばの準備は進んでいますか？
「いやぁ、年越しそばってスーパーやデパートで買う人が多いでしょ？うちみたいな小さなお店じゃ、太刀打ちできないよ…」
そんな風に思っていませんか？確かに、手軽さや価格では、スーパーやデパートに一日の長があるかもしれません。
でも、諦めるのはまだ早いです！飲食店には、スーパーやデパートにはない、強力な武器があるんです。それは…お客様の心を掴む「おもてなし」と「こだわり」です。
この記事では、スーパーやデパートで年越しそばを買おうとしているお客様を、自分のお店に引き寄せるための秘策を、とっておきの事例を交えながらお伝えします！
なぜ、飲食店の年越しそばを選ぶのか？お客様の心理を掴もう！
お客様が年越しそばを選ぶ際に重視するポイントは何でしょうか？価格？味？それとも…？
実は、近年では「手軽さ」だけでなく、「特別な体験」を求めるお客様が増えているんです。
例えば…
- 「年末年始くらいは、家事を休んで、美味しいものをゆっくり食べたい」
- 「家族みんなで、ちょっと贅沢な年越しそばを味わいたい」
- 「今年はいつもと違う、特別な年越しそばを食べてみたい」
…などなど。
飲食店は、こうしたお客様のニーズに応えることができる、まさに絶好のチャンス！
スーパーやデパートでは味わえない、「できたての美味しさ」と「お店ならではのこだわり」をアピールすることで、お客様の心をガッチリ掴むことができるんです。
飲食店ならではの「強み」を最大限に活かそう！
では、具体的にどのような「強み」をアピールすれば良いのでしょうか？
いくつか例を挙げてみましょう。