「うちのお店、料理には自信があるんだけど、なかなかリピーターが増えないんだよなぁ…」
もし、あなたがそう感じているなら、ちょっと視点を変えて、異業種の成功事例からヒントを得てみるのはどうでしょうか？
今回は、犬好きにはたまらない「犬カフェ」を例に、飲食店が学べるリピート戦略についてお話しいたしますね。
1. 犬カフェから学ぶリピート戦略：目次と概要
まずは、犬カフェがなぜリピーターを生み出せるのか、その秘密を探ってみよましょう。
- 犬カフェの魅力とは？：単なる飲食スペースではない、体験型エンターテイメント
- リピーターを惹きつける3つのポイント：顧客満足度を高める具体的な施策
- 飲食店への応用：リピート率を高める改善例：今日から実践できるアイデア
1.犬カフェの魅力とは？
犬カフェは、かわいい犬たちと触れ合いながら、癒しの時間を過ごせる場所だ。しかし、ただ犬がいるだけでなく、リピーターを飽きさせない工夫や、顧客満足度を高める様々な施策が隠されています。
例えば、犬と触れ合うだけでなく、犬用のおやつ作り体験や、プロのカメラマンによる撮影会など、様々なイベントを開催しているお店もあります。
こうした体験は、お客様にとって特別な思い出となり、「また来たい」という気持ちに繋がります。
2. リピーターを惹きつける3つのポイント
犬カフェのリピーター戦略から、飲食店が学べる3つのポイントを紹介します。
- ポイント1：五感で楽しむ体験を提供する
- 犬と触れ合う、愛らしい姿を見る、温かさを感じるなど、五感を刺激する体験は、お客様の記憶に残りやすい。
- 飲食店でも、視覚的に美しい盛り付け、食欲をそそる香り、心地よい音楽など、五感に訴える工夫を凝らしてみてほしいです。
- ポイント2：お客様とのコミュニケーションを大切にする
- 犬カフェでは、スタッフが犬の性格や特徴を紹介したり、お客様との会話を楽しんだりすることで、親近感を高めています。
- 飲食店でも、お客様一人ひとりに合わせた丁寧な接客や、会話を通してニーズを把握することが大切。
- ポイント3：常に新しい魅力を発信する
- 季節ごとのイベントや、新しい犬の導入など、常に変化のある情報は、お客様を飽きさせない。
- 飲食店でも、季節限定メニューの開発や、イベントの開催など、常に新しい情報発信を心がけます。
3. 飲食店への応用：リピート率を高める改善例
上記のポイントを踏まえ、飲食店ですぐに実践できる改善例を具体的に紹介します。
- お客様に笑顔で接し、会話を楽しめるような、コミュニケーション能力の高いスタッフを育成する。
- お客様のニーズを的確に把握し、臨機応変に対応できるような、ホスピタリティ精神を養います。
これらの改善例は、あくまで一例だ。自分のお店に合ったアイデアを考え、試行錯誤を繰り返すことで、リピート率アップに繋がります。
飲食店は、料理を提供するだけでなく、お客様に「楽しい時間」や「特別な思い出」を提供する場所だと自分は考えています。犬カフェのように、お客様の五感を刺激し、記憶に残る体験を提供することで、きっとあなたのお店もリピーターで溢れるはずです。
