なぜかお金が残らない…飲食店経営者が陥る「自転車操業」の原因と対策

毎日厨房に立ち、お客様のために腕を振るう。売上伝票を眺めれば、たしかに利益は出ているはず。それなのに、月末の支払日が近づくと、なぜかいつも口座残高とにらめっこ…。「今月もなんとか乗り切った…」と胸をなでおろす。そんな、まるで綱渡りのような経営に、心のどこかで不安を感じていませんか？実はそれ、多くの飲食店経営者が抱える共通の悩みです。日々の売上で明日の食材を仕入れ、スタッフの給料や家賃を支払う。そのサイクルの速さから、自分のお店はうまく回っていると錯覚してしまいがちなのです。帳簿の上では黒字なのに、手元にはなぜか現金が残らない・・・。

この記事はメンバー限定の記事です。記事の続きを読むには下記より会員お申し込みをしてください。

会員お申込みはこちら ログインして続きを読む トップページへ戻る