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利益を生み出す飲食店の数字

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リピート率が高い店は危険

「ウチは常連さんばっかりだから、経営は安定している」もしあなたがそう考えているのなら、それは少し危険な状態かもしれません。もちろん、リピーターが多いことは素晴らしいことです。しかし、その状態に安心しきって、新規顧客の獲得を怠ってしまうと、気づかないうちに経営の土台がぐらつき始めることがあります。リピート率が高いことは、一見、順調な証拠のように感じられます。しかし、その裏側には「新規顧客がほとんど来ていない」という深刻な問題が隠されている可能性があるのです。たとえば、お店にやってくるお客さん10人のうち、8人が常連さんだったとします。これはリピート率が8

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