「高い」と言われる飲食店、原因は味じゃない！

クリスマスに洋食寄せ、一見正解で実は逆効果

「最後にメニュー見せれば売れる」は幻想

Google MAＰ活用セミナー①「まず最初に整えるべきGoogle MAP 土台づくり」

人件費が苦しい飲食店の原因は削る発想

改善

モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜メニューブック編②＞

メニューブックの役割はとても多く、その役割をすべて満たしているメニューブックは本当に少ないと思います。昨日のブログでまず、メニューには４つのステージがあることをお伝えさせていただきました。　

業務は細分化して考えることがこれからの時代は必要。何故なら、副業が当たり前の時代に入ったからです。　そして、労働時間を厳格に守らなければならないので必然的に一人が掃除から仕込み調理片付け事務

こんな話を聞くことがあります。「うちに来るお客さん、あまりお金使わないだよ」「当店のお客さんは客層悪くて・・・」　こういう話聞いた時ですね。小島はこう考えます。　今現在の客層は、様々な原因の