飲食店の人材確保は「時給」から!待遇改善で定着率UPを目指そう!
飲食店が12月の売上をUPさせるための準備、始めていますか?
飲食店の価格設定心理学!~10円単位で利益アップ~
なぜ飲食店には名物料理が必要?
値引きやクーポンに頼らない! お客様を惹きつける販売促進とは?
会員限定
「提供時間が長すぎて、お客様をお待たせしてしまう…」「アルバイトだけでは提供できるメニューが限られて、ピーク時は大変…」そんな悩みを抱えている飲食店の方、多いのではないでしょうか?
今日は、お店の"顔"とも言える 商品クオリティ についてお話したいと思います。常連さんも、初めての方も、 「また来たい!」 そう思ってもらえるお店作りを目指している皆さんにとって、 商品クオ
商品は基本、買ってもらいたい人に合わせて設計しますが料理の盛り付けがズレていては努力が報われなくなってしまいます。おはようございます!飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です
ちょっとした小技です。ランチやセットメニューで何となくお皿をお盆に乗せていると思いますがお皿の乗せ方や選び方でその定食の価値の伝わり方が変わってきますので今日は定食のポイントをお伝えさせてい
SNSがとても大きなクチコミとなった今、料理の盛り付けもとても重要になっています。 メニュー表に写真がない料理でもちょっと検索するだけでWEB上でどんなメニューか確認することもできます。 そ
どこでも気軽に入れるのがファミレス。あなたは定点観測していますか? ファミレスと聞くとネガティブなイメージをもつ飲食店の方が多いですが小島は大手企業が経営するだけあって参考になるところが多い
今までの飲食店が使用していた包材はこれからの時代に続けていくには変更が必要かもしれません。 今までは人手不足といいつつも何とか確保できてきました。 しかし、このコロナ禍で一気に時代は変わり今
今日は飲食店の七不思議ひとつ、同じ食材、量でも盛り付けが全然違くなってしまうことを解決していきたいと思います。まず、お店に入って出てくるまでに再来店しようかほとんど決まりますよね。 いくらそ
本日もクライアントの個別相談でお話いたしました。値上についてお伝えさせていただきます。商品の価値は何も料理だけではないことはお伝えさせていただきました。その料理に使用する食器だったり、メニュ
朝獲れといえば、というほど業界に革新を及ぼした羽田市場さん。 羽田市場食堂を展開始めて池袋にも店舗ができたので勉強にお伺いしてきました。が、時間がなく残念ながらお持ち帰りになりましたが「なる