意外と実践していない〆デザート告知

意外と飲食店が力を入れていないのがデザート。〆の重要性を知っていても実践できていなければ知らないのと同じです。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。〆の一品の重要性、知っていますか？ラーメン店でも〆のチーズケーキやプリンを提供しているお店増えていますね。居酒屋業態でも〆デザートに力入れています。客単価1000円のお店で〆のデザート380円が出たら大きく客単価に貢献しますよね。１日の来店数100人のお店で380円の杏仁豆腐が１０人に１人注文したら3,800円売上が上がります。月25日営業で考えると月の売上が95000円も上がることになりま

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