毎週全国の飲食店の方と１時間みっちりお話させて頂いておりますが、
意識高い方とお話させて頂くとこちらも凄く勉強になります。
「そういう切り口あるなぁ～」
「なるほど、それもありだね。」
などたくさんの気づきをもらえます。
こうして多くの飲食店経営者の方とお話することで
より多くの引き出しを持つことができ、
それを飲食店の方に共有することができます。
今は、とても苦しいけど
飲食店の「今」やるべきことは明確だと思います。
それは
原点に立ち返り
原点を知り
原点から今、そして将来を見つめる。
そうすると見えてきますよ。
今、自分が何をすべきかは、答えは自分が持っています。
どうでしょうか？
答え出てきましたか？
もともと、飲食店を始めたきっかけ、
なんでしたか？
オーナーシェフなら、
「俺の作った料理を食べさせたい！」
接客だったら、
「お客様の笑顔を見たい！」
などあると思います。
そこから考えると
今すべきは、
ブランディング。
自身のブランディング。
お店のブランディング。
会社のブランディング。
他とは違う、
あなただけのオリジナリティ。
今は、個性の時代です。
小島も３０年以上愛読している週刊少年ジャンプでも人気なのが
個性を活かした漫画です。
今大人気の、鬼滅の刃。
ヒーローアカデミア。
ワンピース。
個性が際立っています。
飲食店も同じです。
今、テイクアウト・宅配が一気に増えて
大手外食も通販を始めています。
この中で選ばれるには、オリジナリティ。
個性が必要です。
個性を出すことと自己満足は違うので注意してくださいね。
改めて
なぜ、あなたのお店で購入しなければならないのか？
なぜ、あなたのお店で食事をしなければならないのか？
このことを原点から今一度
考えてみてくださいね。
考えて行動までは出来るだけ早く動いていきましょうね(^O^)
