飲食店改善記事一覧

視察店・参考店のご紹介

繁盛店は、１に貪欲。２に貪欲。３に貪欲。

昨日は笹塚にて打ち合わせ。　　その後、繁盛店視察。　　そのお伺いしたのが　　コチラ。　大衆酒場 KoKoRoさん　笹塚駅北口の商店街の端っこあたり。　　串メインの大衆居酒屋で

名店から料理を学ぶのではなくコレを学ぼう

先日、赤坂で会議の合間に先輩コンサルタントの方とご一緒させて頂いたお店。「天茂」さんにお伺いして感じたことをお伝えさせて頂きますね。 昭和39年 創業の老舗天ぷら専門店。そして、食べ

ラーメン専門店でデザートは必要か？

ラーメン専門店で大抵議題にあがるのがデザート。　　どうでしょうか。　　ラーメン専門店でデザート必要でしょうか？　少しの間考えてみてくださいね。その間少し繁盛店のおはなしを。。。　　先日、練馬

スタバの別業態で学ぶこれからの飲食店

久々にミッドタウン行ってまいりました。やっぱり色んな気付きありますね。やっぱり、外に出なければダメですね。経営者は。外に触れることで色んなアイデアが生まれてくる。そしてそのア

東京の飲食店の社員旅行は大阪に行くべき理由

今日は大阪に出張に来ていますが結論から言うと東京の飲食店は社員旅行は大阪にした方がいいです。東京都それほど違いがないように思える街並みも一つ一つ大阪ならではのつくりがあります。エスカ

飲食業の本質はなんですか？

こんばんは！個人飲食店の味方飲食店みぎうでサポート小島です(^O^)今日は飲食業で大切なことを視察にお邪魔したお店で感じたのでお伝えさせて頂きますね。
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