飲食店で働く人のための問題解決サイト
焼肉はどこも同じと言われる店へ。値下げで戦わない方法
2026年度 セミナースケジュールのご案内
インスタ頑張っても集客が弱い原因
期間限定メニューを出しても客数が増えない原因
「高い」と言われる飲食店、原因は味じゃない！
自ら成長を感じ、やりがいのある職場を醸成する
新人スタッフ教育を行うことが増えてくる時期ですが新人スタッフに教えるのに教える側の手間を省くためにまとめて一斉に教育しようとしていませんか？ 教育は効率をもとめるとそれはかえって上手く行かな
ラストオーダーの直前、もしくはラストオーダーちょっと過ぎた時の対応、お店によってまちまちかと思います。 この対応で再来店してくれるかどうかにも大きく影響してしまいます。 小島のおススメはラス
小島の考えではこれが最強というものがありその一つの教育についてはリーダー（経営者や店長）はカッコいい人になることだと考えています。 カッコいいリーダー。「ああいう人になりたい。」憧れの人、そ
クライアントの店長がとても良い取り組みをしていたので共有させていただきます。それは個々のスタッフに合わせてフォローすることやケアすることを変えているということ。 言葉にすると簡単ですが実際に
飲食店を長くやっていると様々なことが起きますよね。スタッフが退職される一番多い問題は人間関係。 どんな業種でも多い人間関係。退職まで考えてしまうそれは始めは小さな考えの相違から起きています。
１０年前から感じていましたが特にここ最近は強く感じます。アルバイトスタッフも社員も戦力には違いが無いという事。 社員にできてアルバイトスタッフにできないこともないということ。今、できていない
年末年始。おせちや年越しそばを販売するお店が多いと思います。皆気を付けているとは思いますが改めて衛生管理を再徹底してください。 基本の手洗いも毎日のことでながら作業になっていまっているスタッ
スピード提供には必須の目分量。これは小島も実際に営業している時ごく当たり前に行っていました。 目分量は同じ人が行い続けるのなら良いのですが、それが出来ないことがあるのなら目分量から脱却しなけ
ちょっとした間の取り方を気にされていますか？店舗に合った間の取り方が出来ているか否かでお店の売上やお客様の感じ方も変わってきます。 間の取り方はとても重要なことであるといえます。そして、ちょ
スタッフの教育に際し、アルバイトに光をあてているかどうかでスタッフの成長と継続勤務に影響があるのでお伝えさせていただきます。 お店で働いていてついつい店長や経営者が主役になりがちですが名脇役
