接客

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返報性の原理で “心が動く接客” をつくるリピート対策

12月は、1年の中でもっとも来店目的が多様になる時期です。忙しくなる反面、「次の来店」につながらず悩んでしまうお店も少なくありません。せっかく来てくれたお客様が、1回きりで終わってしまう…。

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12月の接客が来年の売上を変える理由

12月になると、「とにかく回すことで精一杯で、リピート対策まで手が回らない」という声を多くの飲食店で耳にします。忙しい時期だからこそ仕方ない…そう思いながらも、来年の売上が落ちないか不安を抱えている

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12月の来店客を来年の売上につなげるための心理学

12月は一年で最も忙しくなる繁忙期。客数が増えるこの時期こそ、翌年1〜3月の売上を左右する重要なタイミングです。12月に多くのお客様が来てくれたのに、年明けになると急に客足が遠のいてしまう…

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忘年会チラシを配っても予約が増えない原因

お店のチラシを配っても、なかなか予約につながらない。そんな悩みを抱えながら、「うちの常連さんは紙媒体をあまり見てくれないんだよな…」と感じることはありませんか？実際、多くの飲食店ではチラシを

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新規にはクーポン、常連には「ひと言の心配り」

「新規集客は頑張っているのに、なかなか常連さんが増えない…」そう悩んでいませんか？新規のお客様を呼び込むために、クーポンや割引を頑張って発行している。でも、一度来てくれたお客様には、

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「すみません」は機会損失のサイン

「あと一品、追加の注文があれば…」「ドリンクのおかわりがもっと出れば…」 お店は賑わっているはずなのに、なぜか売上が思うように伸びない・・・。多くの飲食店経営者が、そんな悩みを抱えて

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飲食店が無意識でやってるNG接客

「一生懸命やっているのに、なぜかお客様の反応が良くない…」「忙しくなると、どうしても接客が雑になってしまう…」お店に立つ人なら、一度はこんな風に感じたことがあるかもしれません。お客様

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開店時間を守るお店が、なぜ信頼を失っているのか？

開店準備に追われる中、時計の針が開店時刻を指すより少しだけ早く、お客様の姿が…。「申し訳ございません、開店までもう少々お待ちくださいませ」心ではそう思いつつも、準備の手を止めるわけにもいかず、お客様

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味だけでは繁盛しない時代 〜飲食店が伝えるべき価値〜

今日は、「美味しい」を伝える努力を行うことについてお伝えさせていただきます。意外と、「美味しければお客さんは分かってくれるだろう」「美味しければお客さんはそのうち来てくれるだろう」と思ってお

ドリンクお替りのおススメの最適解は？

ドリンクのお替りをお勧めするか？あくまでお客さんのタイミングまで待つのか？あなたのお店はどちらを選んでいますか？ドリンクのお替りをお勧めすると、中には「まだ入っているから」「早く呑め