飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
GW明け閑散期に見直す3つの接客
GWを「ただの激務」で終わらせないためのヒント
【動画全10本：100分】選ばれ続ける繁盛店の「店外販促と集客戦略」
店内販促セミナー第2回：戦略実践編 ——「店内の仕組みと数字」で利益を創り出す
店内販促セミナー第1回：売上を「待つ」経営から「創る」経営へ
今日は東日本大震災から丸9年。 忘れもしない14時46分。 ランチのラストオーダーが終わり、店内に2組のお客様。 怒涛のランチから一息ついたその時。 それはおきました。 今まで体験したことの無
一か月以上経ちますね。 コロナウイルスが報じられてから。この1か月の間どうでしたか？ 前年と同じお店もあれば、影響少なくうるう年でプラスのお店もあれば、大きくマイナスになってしまったお店もあると思い
今日のテレビで面白い番組放送されていました。 そこで感じたことを今日はお伝えさせて頂きますね。 番組の内容はシャッター街で天才社長2人がお店を1か月出したらどうなるのか？どっちが儲かるのか？ ざっく
さっ、 色々お伝えさせて頂いてますが、そろそろ受け身のスタイルをやめて攻めのスタイルへ動いていきませんか？ まずは、こういう時こそいつもやらないことを。 例えばディナー営業のみのお店でランチをやって
最近、違和感を感じていたので一言。 自分もそうですがちょっと見る方向がずれている感じ。 そう、コロナばかり見ていてお客様を見ていない感じ。お客様を楽しませる飲食。 だけど、最近は感染しないさせない
こういう時、生き残れるお店と生き残れないお店。 違いは何だろう？ 考えていました。いくら繁盛店でも生き残れないお店もあります。 逆に繁盛店でもないけど生き残れるお店もあります。 もちろん、最近ブロ
昨日もお伝えさせて頂きましたが、今、この3月は売上をとりに行こうとしない。 今は種まきの時期です。 普段3月4月は稼ぎ時＝収穫期ですが、今年は種まく時です。 ドラッカーもこう言っている
昨日は学校休校の影響をモロにうけたお店が多いようです。 みな不安になっていると思います。だけどここで今だけだからと楽観主義を唱えても経営として危ないです。 経営は今の数字を現実として捉えていくべきで
先日、やっとみた映画の影響でこの題名になりました(笑) 映画見た後影響受けやすいタイプなので。。。 今、飲食店に逆風吹いていると感じていると思います。実際にそうだとも思います。 ここでもやっぱり出
今日は反省も兼ねて。 これから先、大事になってくる飲食店のリスク管理についてお伝えさせて頂きますね。 昨日のブログで、トイレットペーパー品切れでどうしよう。と言いました。 小島家は５人家族
