こんにちは！
個人飲食店の味方
飲食店みぎうでサポート
小島です(^O^)
で少しお伝えさせて頂いた
店名にドリンクをつけちゃうことを
もう少し詳しくお話させていただきますね。
店名は
通常 屋号をつけると思いますが
ほとんどは
中華料理 みぎうで
とか
そば処 みぎうで
とかですよね。
この前半部分を
ショルダーネーム
屋号の部分の前にくるところです。
このショルダーネームがとても重要で
店舗経営にとって最重要項目の一つです。
ここを変えるだけでも売り上げが上がります。
でも、ここを上辺だけで変えても一日制の効果で
長く持続しません。
商売は
ずっと続いていくのでお客様をだましたり
販促でうまく売ったりしても
お客様もすぐわかるので持続するわけがありませんよね。
だからこそ
このショルダーネームは大事なんです。
表面的でないお店の本質を表すことば
お店の全てを一言で表すことば
昨日の収益改善するドリンクの作り方でお伝えした
ドリンクを店名につけるのもそのお店が自店舗の
本質である場合です。
今はやりだからって
タピオカをショルダーネームつけたりすると
「ただ儲けたいだけなんだな。」
と見抜かれてしまします。
しっかりとした想いをショルダーネームにのせる。
これが大事です。
このショルダーネームはお客様のことばから生まれること多いです。
お客様やスタッフに
「うちのお店って友人に一言でいうとどんなお店？」
「うちのお店に彼氏彼女を誘うとしたら、なんて言って誘う？」
など聞いてみてくださいね。
オーナーより
店長より
アルバイトスタッフやお客様の方が
変に考えないので本質をとらえていること多いです。
その本質から
宮崎地鶏と本格焼酎 ○○○○
肉汁焼き餃子と絶品麻婆豆腐 ○○○○
熟成牛タンとワイン ○○○○
個室宴会・旬魚と日本酒 ○○○○
完全無化調自家製麺・超濃厚担担麺 ○○○○
川越野菜と熟成肉とワイン ○○○○
大小個室宴会・熟成うなぎと日本料理 ○○○○
といったショルダーネームが出てきます。
今日から
常連様やスタッフに
「うちのお店に彼氏彼女を誘うとしたら、なんて言って誘う？」
と聞いてみてくださいね。
そして自分の思っているのと違っていたら
お店の魅力伝わっていない可能性大ですので
魅力をしっかりと伝えれば
相当、収益改善すること間違いなしです！
台風去って
今日からすぐ初めてみてくださいね。
それでは♪
