こんにちは！
個人飲食店の味方
飲食店みぎうでサポート
小島です(^O^)
イオンがクリスマスケーキ発表しましたね。
大手が発表するということは、
この時期に告知するのが最も効果的ということ。
大手は莫大な資本をもってマーケティング・調査など
していますね。
だからこそ、大手がやることにはほとんどの場合
効果的な販促計画です。
たまに、やってしまった販促ありますが(笑)
ここで、10月前にクリスマスの告知。
そして、平日のクリスマスを前面に打ち出して
平日だから小さめのケーキで
クリスマスの場面を想像させていますね。
ただ、小さいケーキを例年通り販売しても客単価が下がるだけなので
上質なものをという流れですね。
そして、小さいけど粗利はしっかりとれるように。
これを個人飲食店でどう自店舗に置き換えるか？
これを常に考えて行動することで
かなりレベルアップします。
例えば、うちはクリスマスは関係ないと思わずに
「クリスマスはみんなどういう感情で過ごしているのか？」
「クリスマス静か過ごしたい人に何ができるのか？」
これを考えることで
「その人のためにこれをやろう！」
この考えが
お客様の心に響くのです。
ちゃんとその人のことを考える。
私の好きな言葉
「for you」
永松茂久さんの言葉です。
これが
これさえあれば
商売はうまくいきます。
ただ、自己犠牲のfor youは長く続かないので
for you のyou にはあなた自身も入っていると
考えてみてくださいね。
それを踏まえて
平日のクリスマスに集客するには
どうしますか？
スタッフと一緒に考えるとワクワクしますよ(^O^)
それでは、
成功への階段いっしょに上りましょう！
