お知らせ

美味しい料理をもっと美味しく感じさせよう

飲食店の価値は美味しい料理を提供するだけではなく、
美味しい料理をもっと美味しく感じさせることが大切。

おはようございます!
飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。

飲食店は料理を提供する場所であるところから
料理だけに注目しがちですが
美味しい料理はどこのお店も当たり前に提供しています。

多くのお店が乱立する今日、
美味しい料理を提供するだけでは
生き残ることは難しいといえます。

なので美味しい料理をもっと美味しく感じさせたお店が
勝ち抜いていく。

美味しい料理をもっと美味しく感じさせる要素は

接客や雰囲気、内装や立地、
情報や提供方法、
盛り付けや食器。
制服や清潔さ。
店内BGMや照明の当て方など

様々な要素で料理をもっと美味しく感じてもらえます。

逆に言うとこれらが料理の価値を
左右しているともいえます。

今日は料理をもっと美味しく感じてもらうために
これらの要素をチェックしてみてください。

例えば、提供方法を変えてみた方が美味しく感じるのではないか?

照明をスポットで当てると影が強く出るので
ダウンライトや間接照明をもっと活かせないか?

今は美味しく見えることもとても大切なので
ぜひ取り組んでみてください。

それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪



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