飲食店を経営していると、「良い食材を使っているのに、お客様に伝わらない…」なんて悩み、ありませんか？
確かに、昔と違って、今は食材の品質も全体的に上がってきているから、
味だけで「これはすごい！」って感動させるのは難しくなってますよね。
でも、せっかくこだわって仕入れた食材を使っているなら、
その価値をしっかりお客様に伝えて、満足度を高めてもらいたい。。。
今回は、食材の価値を伝えるための方法について、一緒に考えていきましょう。
なぜ、食材の価値を伝える必要があるのか？
そもそも、なんで食材の価値を伝える必要があるのでしょうか？
それは、食材の価値を伝えることで、
- お客様の満足度が向上する
- お店の価値を高めることができる
- 価格競争に巻き込まれにくくなる
- 従業員のモチベーション向上に繋がる
といった効果が期待できるからです。
食材の価値を伝えるには？
では、具体的にどんな方法で食材の価値を伝えればいいのでしょうか？
いくつか例を挙げてみますね。