新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
年始営業されていると
一年で一番営業が難しい時だと思います。
仕入れは無いは、
故障しても対応は無いし、
スタッフも集まりにくい。
この中で営業できるということは
凄いと思います。
こういう時こそ、
お店の底力が試されます。
逆にいうと、
ここでしっかりと
底力を上げるチャンスでもあります。
弱みが見つかればそこについて対策できるし、
強みが見つかればさらに尖らせることもできる。
こんなチャンスめったにないです。
そして、今年はオリンピック。
この期間中も正月以上に流通、交通機関が乱れると思われます。
そのオリンピックの前哨戦だと思ってください。
食材の管理、人材管理、金銭管理、危機管理。
今回準備したことで足りないことはなかったか。
改善の余地はないのか。
トラブル発生した時の対応は問題なかったか。
こうしたことを
メモしておき次はこうしよう。
と改善して同じミスや改善が必要なことが
おきないようにしてお店のレベルアップをしていきましょう。
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