飲食店改善記事一覧

シフト

 スタッフ教育・チームビルディング

スタッフの誕生日把握していますか？

一年に一回しかないスタッフの誕生日。あなたは把握していますか？　この流れでわかると思いますが、今日は小島の生まれた日でもあります。本日で４５歳。　あっという間でした。学生の頃から飲食で、社会
求人・人手不足対策

急げ！ゴールデンウイークのスタッフ確保アイデア

待ったなしで来週ゴールデンウイークに突入します。まだ埋まり切っていないシフトあるのではないでしょうか？　今年は４月２９日（金・祝）４月３０日（土）５月１日（日）５月２日（月）５月３日（火・祝
店舗運営の豆知識

ゴールデンウイークの準備は今週中に。

来週は早いものでゴールデンウイークに突入します。発注関連、シフト関連、金銭関連の準備は大丈夫でしょうか？　今年は４月２９日（金・祝）４月３０日（土）５月１日（日）５月２日（月）５月３日（火・
スタッフ教育・チームビルディング

根本から解決しよう　シフトが埋まらない理由と対策③

人が足りているのにシフトが埋まらない。そして一目瞭然でスタッフ全員がシフトを把握できていてハイブリットシフト制にしても埋まらない場合は原因はどこにあるのでしょうか？　本日のお伝えする次の原因
スタッフ教育・チームビルディング

人数はいるけど　シフトが埋まらない理由と対策②

昨日はシフトが埋まらない理由としてそもそも人が足りていないじゃないか？何枠に対してどのくらいの人がいれば適正なのか。基本のことをお伝えさせていただきました。今日は続きで、人が足りているのにシ
スタッフ教育・チームビルディング

悩んでいませんか？飲食店　シフトが埋まらない理由と対策

あちこちで聞こえてきました。「シフトが埋まらない」という声。　あなたのお店はいかがでしょうか？　まずはシフトが埋まらないという現実を受け止めてそれを改善するにはまずは原因を特定する必要があり
利益を生み出す飲食店の数字

飲食店は月1回の損益計算では足らない！

通常、お店で損益計算書（PL）計算するのは月末締めで月一回行っていると思います。　ただ、小島は月１回では足りないと考えいます。小島のおススメは毎週です。毎週損益計算を行ってあらゆる判断を早く
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店の人の悩みをどう打開しますか？

飲食店の永遠の課題。「人」について悩みは尽きないと思います。それは飲食店にとって「人」はなくてはならない存在で「人」によって生まれる価値を提供しているからだと思います。　人を良くすると書いて
オペレーション改善

モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜シフト編＞

コロナで急速に今までの経営では通用しなくなりました。以前から少しずつ始まっていましたがこの１年９か月で一気に進みました。　もうどんぶり勘定での経営は通用しないといえます。　そのために効率化が
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