飲食店改善記事一覧

スタッフ

 スタッフ教育・チームビルディング

本当に新人教育で最初に教えることは挨拶の仕方？

飲食店で最初に教えること。「挨拶」と答える方多いと思います。そもそもその挨拶はどのようなものでしょうか？　「おはようございます。」「お疲れ様です。」　ちなみに挨拶とは「新たに顔を合わせた際や
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飲食店が新人教育を始める前の心構えとは

３月入って新人教育もそろそろ上手くいかないことも出てくるころだと思います。　そこで今日から複数回、新人教育で悩む現場に活かせるようにどうしたらスムーズに進むのか？教育側の心構えからお伝えさせ
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自店舗の本当の良さに気づいていますか？

自分のことは自分では気が付きにくいもの。それは飲食店も同じです。　こんなことありませんか？店舗視察に行ったら評判ほどではなかった。クチコミが良いから視察に来たけどそこまで良いとは思えない。　
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スタッフがストライキ？未然に防ぐためにすることとは

花〇牧場のストライキ。凄く悲しくなります。　スタッフがここまでするのは、相当な不満を抱えているからだと思います。こうなる前に不満の種は見えていたはずです。　スタッフの不満に対して親身になって
利益を生み出す飲食店の数字

飲食店は月1回の損益計算では足らない！

通常、お店で損益計算書（PL）計算するのは月末締めで月一回行っていると思います。　ただ、小島は月１回では足りないと考えいます。小島のおススメは毎週です。毎週損益計算を行ってあらゆる判断を早く
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飲食店の人の悩みをどう打開しますか？

飲食店の永遠の課題。「人」について悩みは尽きないと思います。それは飲食店にとって「人」はなくてはならない存在で「人」によって生まれる価値を提供しているからだと思います。　人を良くすると書いて
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スタッフ同士のおしゃべり防止法

今日は東京でも雪景色。久しぶりに積もっています。こうした日だとどうしてもスタッフ同士のおしゃべりが目に付くようになります。　こうした場合あなたのお店はどうしていますでしょうか？　スタッフ同士
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急げスタッフ教育DX

土日（繫忙日）を120％売ると昨日書かせていただきましたがそれにはスタッフのスキルアップが必要です。そして、教育をスムーズに進めるために今はDXの活用は不可欠であるといえます。　あなたのお店
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お金を稼ぐだけのアルバイトは勿体ない！

小島が重要視していること、そのお店でアルバイトすれば社会に出ても即戦力になり、社会に負けない力を身に着けること。　そんなお店があったらいかがでしょうか？親だったら絶対にそういう会社でバイトし
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新人教育が進まない原因と対策③適正配置

シフトの適正配置。新人スタッフの教育を考えると悩む方多いのではないのでしょうか？　客数が読みにくい今、少人数で営業する必要があります。しかしながら、新人スタッフなので＋αでの営業となります。
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