飲食店の人材確保は「時給」から!待遇改善で定着率UPを目指そう!
飲食店が12月の売上をUPさせるための準備、始めていますか?
飲食店の価格設定心理学!~10円単位で利益アップ~
なぜ飲食店には名物料理が必要?
値引きやクーポンに頼らない! お客様を惹きつける販売促進とは?
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オススメも成功させるにはコツが要ります。そのヒントが1.2倍以内となります。おはようございます!飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。忘年会コースの予約が増えてきていると
視点を変えることで解決できることは多い。客単価アップにはテーブル上の商品以外も注目してみてはいかがでしょうか?おはようございます!飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。
平日・土日・連休とずっと書き換えていない黒板メニューになっていませんか?おはようございます!飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。シルバーウイーク初日いかがでした
接客はお客様から注文を受けて提供するだけではありません。見えない欲求に気づき満たすことこそ個人飲食店の大きな強みとなります。おはようございます!飲食店のコンサル・実践運営アドバイザー
意外と飲食店が力を入れていないのがデザート。〆の重要性を知っていても実践できていなければ知らないのと同じです。おはようございます!飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。
お通しを客単価アップのために提供している飲食店が多いですがその思考は大手の戦略であり、個人飲食店の選択する戦略思考ではありません。おはようございます!飲食店のコンサル・実践運営アドバ
コースを提供している飲食店にとってコースが注文されることが理想とするなら何のためのコースなのか?をスタッフに理解してもらう必要があります。おはようございます!飲食店のコンサル・実践運
客単価が下がっていたり、思うように上がらない場合は値上げだけしてメニュー構成が変わっていないことが多いといえます。おはようございます!飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です
商品をお勧めすることはとても大切なこと。ですが本来はお勧めしなくても注文したくなるメニューであるべきです。おはようございます!飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。飲
昨日の記事で「スタッフの業務軽減はメニューで解決しよう」とお伝えしましたがメニューは業務軽減だけでなく、大きな売上アップにも貢献します。 ただの置物のメニューにするのではなく、メニューブック