飲食店改善記事一覧

店長

 スタッフ教育・チームビルディング

現場スタッフのためのスキルチェックリストを作ろう

これからの時代は今までよりムリ・ムダ・ムラを減らすことが求められます。　そのためには各個人がお互いのできること、苦手なこと、得意なことを把握することがムリ・ムダ・ムラの低減に有効といえます。
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店が新人教育を始める前の心構えとは

３月入って新人教育もそろそろ上手くいかないことも出てくるころだと思います。　そこで今日から複数回、新人教育で悩む現場に活かせるようにどうしたらスムーズに進むのか？教育側の心構えからお伝えさせ
スタッフ教育・チームビルディング

賢い人が陥りやすい新人教育の罠

3月。高校生が初めてのアルバイトを始める時期ですね。不安と緊張で予想外の行動や言動でミスが多くなる時期でもあります。　「なんでこんなミスをしたの？」と思うようなことも緊張でしてしまうのが人間
スタッフ教育・チームビルディング

自店舗の本当の良さに気づいていますか？

自分のことは自分では気が付きにくいもの。それは飲食店も同じです。　こんなことありませんか？店舗視察に行ったら評判ほどではなかった。クチコミが良いから視察に来たけどそこまで良いとは思えない。　
スタッフ教育・チームビルディング

プレーヤースキル？マネジメントスキル？店長の能力はどっちが大事？

スタッフへの周知徹底上手くいっていますでしょうか？店長1人がスタッフひとりひとりを教育、全員に周知徹底するのは、店長のマネジメント能力が関わってきます。　店長に必要なスキルはプレーヤーとして
スタッフ教育・チームビルディング

店長は必要？店長を募集する時代の終わり

毎週、クライアントと個別コンサルティングさせていただいておりますが、本日もトータル4時間お話させていただきました。　こうして様々なご相談をいただくのですが先日あったのが店長に関すること。　一
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