接客

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【活気アップの秘訣】席案内ひとつでお店の雰囲気を変える！

「いらっしゃいませ！」とお客様を笑顔で迎える瞬間。その後の席案内ひとつで、お店の印象は大きく変わります。今回は、席案内を通して、お店に活気をもたらす具体的な方法をご紹介します。なぜ席

一瞬で心を掴む！ 「最高の第一印象」の作り方

入ってきて数秒が勝負。お客さんが入り口のドアを開けた時、どんな対応をしているか？ここでお客さんのそのお店での評価の基準が決まります。最初で基準が決まるのに最初を大事にしていな

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テーブル上こそサービス力が表れる!接客力で差をつける！サービス力向上術

接客力。これまでもそうでしたが、これからの飲食店はより一層接客力が重要になってくると思います。DXが当たり前になり、至る所で人が行わないことが増えているからこそ、人が行うことに価値が生まれて

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お客さんに望む行動をしてもらう方法

お客さんに「こう注文して欲しい」「SNSに投稿して欲しい」「アンケートを書いて欲しい」など行動して欲しいことあるかと思います。お客さんが来週も来てくれてまた翌週も来てくれたら集客は安泰ですよ

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お客さんに催促されない方法

注文が殺到するとどうしても料理提供に遅れが出てしまいお客さんに催促されてしまい余計に焦ってしまうことがあると思います。催促されるのは良いことではないのでできれば無くしたいですよね。今

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お客さんに捕まって離れられない問題…解決法

飲食店にとってとても大事な接客。お客さんが常連になってくれればなってくれるほど会話が長くなり中々抜け出せない時ありますよね。「嬉しいけれど忙しい時には困ってしまう。。。」そんな時もあ

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飲食店が満席時に未来の売上に繋げる方法

三寒四温で今週は一気に寒くなりますが来週の春休み期間は、花見と給料日明けと重なり多くの人で賑わう営業になるかと思います。売れる時に最大限売りまくることが大切ですので満席でただ断るのではなく満

声かけひとつで変わる価値と客単価

同じ食材、同じ調理法、同じ空間でも声かけをするかどうかで全く価値と客単価が変わります。　どんなに頑張っていても、それが伝わらなければ意味がありません。どんなに調理を手間かけていても伝わらなければ価値

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お客様は五感で料理を楽しんでいる！情報伝達でさらなる満足度アップ

飲食店にとって、2月は厳しい時期とも言えますがこの時期に今後の売り上げを最大化するために、お客様に「もっと美味しく」感じてもらうことが重要です。料理の美味しさは、舌で感じる味覚だけではなく、

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宴会コース当日に客単価アップ！ 接客で叶える感動の忘年会

宴会コースだから価格が決まっているからと接客を放棄していませんか？この１２月。売上をどれだけとれるかでこの２０２３年の年間売上がどこまで高く持っていけるかが決まってきます。アラカルト